囤年货也要囤健康
本报记者 陈 旭

    “年货一条街”“年货专区”，近日，记者在走访中发现，无论在社区还是在超市，各种年货摆放整齐，应有尽有，前来选购的人络绎不绝。而在淘宝网等网站，不少商家也打出了“年货团购”字样，备受年轻夫妇们的青睐。记者调查发现，相较于往年，市民们的购物观念也有所变化。

购物便捷  买年货不再大批量
新概念：年货应从简  健康放第一

    “现在生活好了，食品种类多，购买又方便，想吃什么随时都可以到超市买，天天都像过年一样……”在丹尼斯超市，已经退休3年的张女士边跟记者话家常，边挑选着年货。
    记者发现，在张女士的购物车里，肉类、水果、干果、菌类等品种齐全，但是数量却很少。据张女士介绍，她买的都是平时经常吃的菜，没有刻意增添什么，过节就是过个气氛，家人吃得都不多，买多了吃不完反而浪费了。
    在家乐福的年货专区记者看到，一位精神矍铄的方女士正在精心地挑选着红枣。“我的孙子刚满月，因为孩子小，儿子儿媳决定今年不回来过年了，我准备给他们蒸一些红枣馒头带过去……”方女士笑呵呵地说。为此，方女士特地托人从老家带了一些杂面，准备亲自为孩子蒸馒头。
    相较于超市的热购情景，路边摊贩的生意倒有些冷清。记者随机采访了几个路人，多数人表示健康最重要，购买食品马虎不得，对大超市的食品质量还是较为信赖的。

网上购物  点鼠标就能货比三家
新风尚：80后成团购主力 网站须过实力关

    来自商丘的80后张希怀孕已经5个月了，为了避免旅途劳累，能够安心养胎，她和丈夫决定今年留在郑州过年。这两天，她频繁接到快递工作人员的电话，都是给她送年货的。
    张希说：“在网上购买年货真的很方便，点点鼠标就能货比三家，哪家东西实惠、评价好就买哪家的，而且还送货上门，省了很多时间。”在她长长的年货清单里，记者发现，坚果居多。张希笑言：“一定要吃健康的食物。”
    家住郑州市农业路小区，在私企上班的高天政笑着告诉记者，今年他刚在郑州买了房，已经把父母接到身边了，为了让父母少操心，今年的年货都是他在网上精心挑选的。但他坦言，收到的部分物品没有他想象得好，有点儿气恼。
    河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师杨国红提醒说，网购食品一定要选择有实力、有信誉的网站，必要时可登录企业信用查询系统了解商家的经营状况，对于商家发出的货品一定要查其合格证，避免买到三无产品。
 
超市扫货 没有计划容易盲目
专家提醒：列年货清单  远离“购物病”
 
    “你看看，一到超市就大包小包往家提……”一位刚刚走出沃尔玛超市的年轻男子对身边的女孩说。
    河南省人民医院营养科营养医师王雯说，备年货前可以先列个清单，结合家庭的实际情况来购买一定量的食物，切不可一到超市一鼓作气扫货到底。到超市购买年货时，大家可以偶尔停下来欣赏一下“战利品”，既让腿脚休息，又能冷静头脑，避免钱包过度“失血”。
    杨国红建议，去超市购物最好自带两个干净的大袋子，一个装生鲜，另一个装带包装的物品。据上海疾病预防控制中心曾经发布的检测结果表明，超市中购物篮、购物车的霉菌检出率高达76%。大型超市中的购物篮、购物车都是循环使用的，且使用频率极高，虽然一些企业注意为这些购物用具消毒，但是也有一些企业为了降低成本而疏于这方面的管理，从而导致不少购物篮、购物车逐渐成了“垢污篮”“垢污车”。自带大袋子可以对购物车进行隔离，减少食品污染。购物回家后，大家还应该在第一时间使用清洁用品、洗净双手。
    杨国红说，拎重物时，大家不要用手指或者手腕长时间勾着购物袋的拎带，而应尽量使用手掌，并要来回换手，让手得到放松。另外，对于太重的购物袋，人们不要单肩背，尽量双肩轮换着背。
    郑州人民医院营养科营养医师张晴强调，临近春节，超市购物人群密集，空气质量不好，不要逛太久。尤其是老人和儿童体质较弱，对冬季流感病毒抵抗能力较弱，尽量不要长时间在超市逗留。

医生是如何置办年货的

    灯笼红红火火，鞭炮热热闹闹，装载年货的大车小车奔波不停，在熙熙攘攘的年货置办人群中，医生又是如何置办年货的呢？

健康搭配最重要

    河南省人民医院营养科营养医师王雯说，备年货要注意健康搭配，不要打破日常的饮食习惯。肉类、蔬菜、水果、干果、酒水等都要买一些，但是一定不要买过多，要吃新鲜的食品。
    郑州人民医院营养科营养医师张晴说，人们应尽量选择一些没有经过加工的食品，因为每多一次加工便会增加热量及调味料的使用。
    菌类营养丰富，可搭配各种肉类，也可以煲汤，有提高机体免疫力的作用，是节日餐桌上不可缺少的健康食品，可以多备些。
    节日餐桌不能少酒，但喝多了伤身，用红酒代替白酒，不仅能增加节日气氛，而且适当喝红酒对健康也有好处。

餐桌食品挑新鲜的
   
    鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果等都是餐桌上必不可少的食品。怎样才能选购到安全、健康的新鲜食品呢？
    王雯支招，在挑选肉类食品时，人们尽量不要选择冷冻的；挑选鸡蛋时，要购买大品牌放心产品，还要看生产日期，最好购买7天以内的，这样的鸡蛋能保证新鲜。
    王雯指出，水果和蔬菜最好现买现吃，以免存放太久，营养流失。水果适合趁新鲜直接食用，这样可以摄取到高质量的纤维、维生素以及矿物质。另外，春节期间多吃些绿色有机蔬菜，对油腻的餐桌饮食有缓解作用，更有益于身体健康。
    张晴强调，买散装食品要“察颜观色”，要做到“一看、二摸、三尝”。一是看外观，新鲜、品质好的食品色泽自然、体形完整、大小均匀、无霉点、生虫等情况；二是摸食品表面，观察是否有掉色现象；三是尝口感，好的干果口感松脆。此外，选购年货时，人们要选择可靠的商家和品牌，其产品在质量方面一般有保障。

多备杂粮提升饮食质量

    “杂粮不妨多备些，因为五谷杂粮中含有多种营养素和纤维素，可以软化血管内的胆固醇，降低心血管疾病的发病率。”王雯说。
    膳食指南的第一条就是主食要粗细搭配。河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师杨国红建议，过年了，不如把各种保健品换成有机或绿色杂粮食品送给家人，品种多一点儿、杂一点儿，质量高一点儿，可以提升饮食质量。

购买安全食用油
 
    市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。
    王雯介绍说，紫苏油、亚麻籽油、南瓜籽油、核桃油等小袋包装油，原料营养丰富，加工步骤少，保留了较多的营养物质，还有一些特殊的保健功能，是相对健康的食用油。这些油可以控制用油量，并能保证油的新鲜度。

开胃零食不可缺
   
    走亲访友时，少不了需要零食来助兴。王雯认为，除了准备一些点心类零食外，人们还可适当增加一些助消化的零食，如山楂片、话梅等开胃的小零食，这些零食能够缓解肠胃压力。
    张晴建议，少吃一些瓜子、花生、核桃等易上火的食物；糖果等尽量避免多吃；吃点心类零食时，要注意避免增加过多热量。

选择儿童零食要留心
   
    过年对儿童来说是最快乐的日子，各种美食可以大大满足胃口。但是，张晴提醒家长，给孩子挑选零食时要格外留心。
    首选是水果类。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，容易被人体吸收，水果中的有机酸也可促进消化、增进食欲。
    坚果类不宜多吃。我们常吃的坚果有花生、瓜子、开心果、核桃等，这些食物含有人体必需的脂肪酸、维生素Ｂ、锌元素等，其不饱和脂肪酸有利于孩子脑部的发育，是优质零食。     
    张晴强调，散装坚果与空气接触过多容易氧化，所以一定要选择带包装的。另外，坚果是油脂含量很高的一类食物，要选择脂肪含量相对比较少又美味营养的品种。
    糖果类需节制。张晴指出，糖果类零食是纯热量食品，仅能提供热能，这类食品营养价值不高，吃多了会影响孩子胃口，使正常饮食摄入减少。另外，甜食也易造成龋齿，影响牙齿的发育。因此，家长要控制好孩子食用糖果的量。

红酒代白酒 每天低于两三杯
让春节“酒风”更清新
本报记者 陈 旭

    无酒不成席，亲朋好友相聚，彼此推杯换盏，在觥筹交错之间，酒酣耳热之际，既能互叙衷情，又能联络感情，的确是人生一件乐事。然凡事都有度，饮酒尤是。临近春节，市区各大医院每天都会接诊到因饮酒过度出现呕吐、昏睡不醒等症状的患者。急诊科也接诊到不少因为酒后走不稳摔伤、酒后打架闹事受伤、酒后出车祸等意外事件的患者。在新春之际，如何才能健康饮酒，将伤害减到最低呢？

白酒、啤酒、葡萄酒……琳琅满目
最健康的酒：红葡萄酒

    春节临近，各大超市的酒类产品成为紧俏商品，纷纷被市民们成箱或成提购回，以备待客之需。
    近日，在记者随机调查的10名市民中，有7人表示过节不饮酒就没有节日气氛，那么饮用什么样的酒最健康呢？
    据河南省人民医院消化内科主任医师于静介绍，从人体健康角度说，众多酒类中红葡萄酒对人的健康最有利。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧化和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液流畅，不易导致心脏缺血，经常饮用可以减少心脏病的发病率。

白酒加啤酒，啤酒加雪碧……花样百出
最伤身的喝法：混搭

    白酒加啤酒，啤酒加雪碧，红酒加果汁……如今，混搭饮酒成为一种时尚，这样的饮酒方式正确吗？郑州人民医院消化内科副主任医师王郁杰说：“各种酒的成分和酒精含量都不相同，互相混杂在一起会起变化，使人饮后有不适感，容易引起头痛、醉酒症状，这种饮法最伤身。”
    王郁杰指出，很多人喝白酒时，喜欢再喝一些低浓度酒或饮料，以为这样可稀释酒精，降低“酒劲儿”。但是，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增加酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。
    河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师杨国红表示，饮料中含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用容易导致肥胖和其他慢性病。
    于静指出，虽然红酒、啤酒的酒精浓度较低，但若加入饮料，让人感觉不像在喝酒，会不知不觉地喝多，继而喝醉，最后导致酒精摄入量远远超出身体的承受力。

心肌梗死、卒中、胃溃疡……见缝插针
最适合的量：每天2～3杯

    过量饮酒除了导致消化道出血、急性胰腺炎外，还可直接导致冠心病、心肌梗死、卒中、脑萎缩、急慢性糜烂性胃炎、胃溃疡等疾病。
    杨国红指出，适量饮酒可活血散瘀、改善血液循环、温胃暖脾、改善消化、理气解郁、调节情绪、散结止痛以及缓解关节不适。但王郁杰指出，过量、无节制饮酒易引发醉酒，不但容易败兴，也会对身体造成损害。所以，人们一定要把握好喝酒的度，做到健康饮酒。
    对于饮酒量，于静建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过40克，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过30克。红葡萄酒虽然有益健康，但是也不可饮用过量，以每天2～3杯为佳。
    杨国红强调，每个人的酒量大小不同，无论是借酒助兴，还是共话情谊，喝酒一定要适量，每次饮酒尽量控制在100克以内，这样既不会伤害身体，也不会破坏节日气氛。

肝硬化、糖尿病、高血压……斤斤计较
最应禁酒者：肝病患者

    王郁杰指出，有些患者不能喝酒，有的人喝酒还有猝死的危险。
    杨国红说，肝脏有病的人，尤其是活动性肝炎、肝硬化、酒精性脂肪肝患者应该禁酒。因为肝脏是解毒器官，一旦患病，就无法解毒。
    于静表示，糖尿病和高血压患者也要禁酒。她强调，血压控制不好的患者，喝酒后血压会进一步升高，血管一旦破裂，即使送到医院也很难抢救。

医生的饮酒三步曲

    “单位的年关酒、亲朋好友的宴席酒、同学的聚餐酒……我老公天天喝得大醉。”近日，家住郑州市农业路的张女士聊起春节饮酒的话题，甚为烦恼。春节向来都是聚餐应酬的高峰期，在这种场合，饮酒成为大家增进感情的常用方式。那么，如何饮酒才能不伤身呢？一起来看看医生们是如何做的吧。

 饮酒前
做好准备工作

    对待新年酒场应酬，郑州人民医院消化内科副主任医师王郁杰显得很淡定。“我最不喜欢喝酒，但若必须喝的话，我会做好喝酒前的准备工作，将酒精对身体的伤害降到最低。”王郁杰说到。
    那么，喝酒前要做哪些准备呢？据王郁杰介绍，首先要选对喝酒的时间。每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成的伤害较大。   
    河南省人民医院消化内科主任医师于静表示，选对酒也很重要。预防醉酒最好的方法就是尽可能不喝酒或少喝酒，尽可能喝低浓度酒（如葡萄酒、啤酒），不喝白酒特别是酒精浓度高的白酒。喝果酒时，最好选葡萄酒和红酒。葡萄酒含有多种营养成分，这些成分可以降低胆固醇、预防动脉硬化和心血管疾病，还可以帮助消化并促进新陈代谢。
    据河南中医学院第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师杨国红介绍，饮酒前要吃点儿东西垫底，切忌空腹饮酒。空腹喝酒会严重刺激人体的胃黏膜。杨国红说：“饮酒前应食养胃的谷物，以喝一些米粥、面汤最佳，也可吃一些饼干、面包、馒头等。胃不好的人适当吃一些胃黏膜保护剂，以减少或延缓酒精在胃肠道的吸收，避免酒精对胃和十二指肠黏膜的刺激。”

饮酒中
忌过猛过快 应多喝白开水

    “喝酒千万别过猛过快，要慢慢喝，让身体吸收得慢一些，这样身体才有时间来分解酒精。”王郁杰说。
    杨国红建议，喝酒时多喝一些白开水，可以让酒精以最快的速度从体内随着尿液排出，减少酒精在体内的存留时间。
    王郁杰提醒说，从保健角度来说，酒的浓度越高，越要吃含蛋白质丰富的菜，这是饮酒的一个窍门。牛肉、鸡肉、鱼、大豆制品等食物，含有大量蛋氨酸和胆碱，吃这些食品等于服了保肝药。喝酒时，人们可以多吃米饭等含糖食物，以免喝酒时出现打颤、目眩及低血糖症状。另外，补充足量的碳水化合物可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒时吃一些蔬菜，也可减轻肝脏负荷。醋拌凉菜、水果等都是很好的选择。水果中的糖分能加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂既可起中和作用，也可减轻酒精对肝脏的毒害。
    于静提醒，饮酒时切勿喝碳酸饮料。因为诸如可乐、雪碧、芬达等碳酸饮料会加快身体吸收酒精的速度，容易引起酒精中毒。

饮酒后
保护好肝脏  多吃水果

    “一次过量饮酒就相当于得一次轻型肝炎，饮酒后要保护好肝脏。”王郁杰强调。
    很多人过量喝酒时感觉不到胃肠道不适，第二天清醒后却会明显感到头痛、烧心、胃痛、胃酸、胃胀、呕吐、食欲差等急性胃肠炎症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质甲醛、乙醛等全部处理掉，而造成急性中毒。
    宿醉也会导致肝脏屯积脂肪。据于静介绍，现在很多30岁左右的年轻男子患有酒精性脂肪肝，或肝上有脂肪颗粒沉淀，都与此密切相关。另外，宿醉还易引起酒精性急性胃炎，导致自主神经平衡失调，引起心跳加速，使血液中水分与电解质平衡失调等。
    王郁杰说，酒后易口渴，可吃一些水果来补充。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，因此酒后易产生口渴感，这时一杯接一杯地饮水，对肝脏不利。最好的办法是吃些水果，因为水果既可中和酸性，又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。
    王郁杰特别提醒说，饮酒后切不要洗澡。饮酒后洗澡，体内贮存的葡萄糖会被快速消耗掉，易引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精又抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
（本版图片均由史尧摄）