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山楂 |
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□尚学瑞
很久以前，山东青州境内有座山叫驼山，山脚下的村子里有个姑娘叫石榴。石榴美丽善良、温柔能干，引得方圆百里不少人家前来提亲。可是，石榴早就爱上了一个名叫白荆的小伙子。石榴和白荆同住一个村子，共饮一溪水，情投意合，海誓山盟。
不幸的是，石榴的美貌惊动了当朝皇帝。有一年，皇帝派人抢走了石榴，并逼其为妃。石榴宁死不从，绝食、轻生都未奏效。石榴对皇帝说，她要为刚去世的母亲守孝100天。皇帝无奈，只好找一处幽静的院落让石榴独居。
石榴被官兵带走后，白荆像丢了魂似的，整日恍惚不宁。他漫无目的地寻找石榴，走到很远的一座山上，日夜伫立在山顶守望。久而久之，白荆竟化作一棵树。石榴成功逃跑后，急切地回村寻找白荆，听说白荆痴心守望已化身成树，她找到那棵树，不禁悲从中来，扑上去泪如雨下，最后竟也幻化成树。
不久后，这棵树结出了鲜亮的红色果子，人们把红色果子称为石榴。皇帝闻讯后，下令砍树，并且不准将红色果子称为石榴，而要称为山渣（山中的渣滓）。然而，人们喜爱石榴，私下里叫“山楂”，就这样慢慢地传开了。
山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，因品种及产地较多，还有红果、山里红、棠梂子等别名。
南北朝梁代医药学家陶弘景所著《本草经集注》最早记载了山楂的功效与主治。中医认为，山楂性微温，味酸、甘，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。
山楂的主要用途：一是治疗食积停滞、胃脘胀满、腹痛泄泻，尤善消化油腻肉食之积滞；二是炒用后善行气散结止痛，可治疗泻痢腹痛及疝气疼痛；三是入肝经血分来通行气血，活血化瘀，治疗胸痹、心腹刺痛，以及痛经、经闭、产后腹痛；四是可治疗高脂血症，以及冠心病、高血压病等。山楂入药一般生用、炒黄或炒焦用。
药理研究结果表明，山楂主要含有机酸类、黄酮类、三萜类等活性成分，以及胡萝卜素、维生素C等营养物质，有增加胃消化酶分泌，促进脂肪消化，降血脂，抗动脉粥样硬化，扩张冠状动脉，降血压，抗血小板凝集，抗氧化，增强免疫力，以及收缩子宫、抑菌等作用，近些年在防治心脑血管病方面广受推崇。
山楂还是上等的食材，其口感酸甜、脆爽、绵软，气味清新，可生吃、泡水、煎熬、酿酒等。现在市场上有很多山楂制品，如冰糖葫芦、山楂糕、山楂条等，历经岁月洗礼，至今仍深受人们青睐。
（作者供职于河南省辉县市中医院）
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