爆竹声中一岁除  春风送暖入屠苏
□庄小艳

   “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”宋朝王安石的这首《元日》诗，写出了古人在送暖的春风中，阖家欢饮屠苏酒的情景，令人心驰神往。
    屠苏酒，古时汉族风俗于农历正月初一饮屠苏酒以避瘟疫，故又名岁酒。屠苏，顾名思义，屠是割的意思，苏是一种中草药，屠苏酒就是用割的中草药炮制的酒。
    相传，屠苏酒是东汉名医华佗首创，又被张仲景、孙思邈、李时珍等诸多名家推崇改良，经民间千百年实践应用，其作用妇孺皆知、有口皆碑。
    古代人们生活条件艰苦，天冷的时候没有更好的御寒物品，寒气侵入人体，威胁着人们的身体健康。历代医家经过反复研究，发现借助药酒的温补效果，能达到益气温阳、祛风散寒、避除瘟疫邪气的效果，便制作出了能防治疾病、强身健体的屠苏酒。
    屠苏酒有排浊、解毒、健胃、解热、化瘀、补血、止痛、安神等功效，对人体裨益甚多，是滋补保健、防病疗疾、驱邪避瘴的实用良方，经年流传，春节家家户户饮屠苏酒便形成了民风民俗。
    屠苏酒选用的药材廉价、制作方法简单、功效显著，因此在民间广泛流传。《本草纲目》《备急千金要方》《景岳全书》《小品方》等医药典籍都记载有屠苏酒所用药物及制作方法，不同药典记载的配方药材略有不同，但制作出的药酒功效大同小异。
    现代人们日常制作屠苏酒，一般是用厚朴、桔梗、防风、桂枝、苍术、白术、川乌、白芷、川椒、藿香、甘草等中草药泡入白酒中，再加入冰糖加热煮沸后静置、过滤、冷却，然后装入瓷坛或者玻璃器皿中贮存即可。
    唐朝诗人顾况的《岁日作》，生动描述了古代饮屠苏酒的风俗与其他酒不同。平时饮酒，一般都是按照长幼尊卑的顺序，请年长者先饮，表示尊重。但喝屠苏酒的时候，是让最年幼者先喝，然后按照年龄顺序喝，最后才轮到年龄最长者喝。这个习俗的意义是：少年添岁，故贺之；老者减岁，故罚之。古老的习俗里，有晚辈对长辈的尊重，有长辈对晚辈的关爱和对岁月流逝的感慨。
    古代物质匮乏，人们缺吃少穿，在没有其他办法防治瘟疫的情况下，人们用中草药浸泡屠苏酒驱邪避瘴。如今医学发达，人们不再沿用春节必喝屠苏酒这一习俗，但历代医家一直在屠苏酒配方的基础上精益求精，不断改良研制能更好地滋补身体、预防疾病的药酒。虽然当前各种药酒五花八门，但唐诗宋词里吟咏传唱的屠苏酒，永远在人们心目中保持着不可替代的地位。
    近年来，随着大自然异常现象加剧，瘟疫流行的频发，春节饮屠苏酒的风俗又在民间悄然兴起。
    “新春宴上无屠苏，顿觉情趣短三分。”没有屠苏酒的春节，是缺少传统年味的春节，屠苏酒在中国年俗文化里，有医者仁心、大爱无疆的情怀，有人们对身体健康、阖家幸福的美好祈愿，有浓郁得化不开的年味，始终缭绕在人们心头。
    “半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。”历久弥香的屠苏酒，在人们对美好生活的无限热望里，春风化雨般成为非它不可的新宠。新的一年，但愿千家万户，依然春风送暖入屠苏。
    因屠苏酒的配方出自华佗，又为张仲景、孙思邈、李时珍等诸多医家所推崇，无数典籍所传载，以及民间千百年实践之口碑，使其具有至高无上的权威性和无可比拟的影响力。
 （作者供职于洛阳市孟津区中医院）