酒与养生抗衰
来源:医药卫生网 作者:医药卫生网
 酒,味辛、甘、微苦,性热。祖国医学认为:“酒乃水谷之气,辛甘性热,人心肝二经,有活血化瘀,疏通经络,祛风散寒,消积冷健胃之功效。”现代医学认为,酒具有增进血液循环、扩张血管、增加脑血流、祛风散寒、温暖脾胃、增进食欲、消除疲劳等功效。根据不同病症,选择不同处方,在酒中加入一定数量的食品、动物或中草药等浸泡而成各种品名的药酒,用来防病健身,这是中医传统行之有效的养生抗衰调补方法之一。

  药酒品种繁多,功效各异,既有滋补功能,又有医疗作用。一般称起滋补作用的药酒为滋补酒,起疗效作用的药酒为药性酒。

  药酒的制作方法,有冷浸法、热浸法、煎煮法等,在家庭制作中一般采用冷浸法,其制作要点如下:

  1.将中草药(动物、食品)清洗干净,或切成薄片或切碎,才能将药物中的有效成分充分浸泡出来。

  2.将药物放人酒坛或广口玻璃瓶中,再加入适量白酒,密封坛(瓶)口。中草药(动物、食品)可直接投入,也可根据情况,用纱布袋装之,扎紧袋口,然后置于酒中。

  3.浸泡期间,每日至少振摇一次,振摇的次数多些,浸泡的效果会更好些。--般浸泡时间为7~30天,既可取上清酒液饮用。

  4.药酒一般用50度以上的白酒或高梁酒浸泡为宜。因其容易溶解中草药中的有效成分,若不善饮酒者,也可选用低度白酒浸药。

  5.补酒四季均可饮用。但在冬天药酒进补最为适宜。《千金方》日:“冬三月宜服药酒I~2杯,立春即止,终生尝尔,百病不生。”一般补药酒,每次可服25~50毫升,约半两至一两左右。早晚各服一次。

  补酒不但可以补虚扶弱,纠偏却病,还有强身健体,益寿延年之功。但因补酒品名多,种类多,所含药物成分不同,因此功用和适应症也不一样,必须合理选用,才能产生较好效果。

  中老年人应如何选用适合自己身体状况的滋补药酒呢?一般来说,可按气虚、血虚、阴虚、阳虚和气血两虚来选择。这里介绍几种常用补酒。

  1.人参酒

  组成:全支鲜人参2支,50度白酒500毫升。

  制法:人参整支或切片,置净瓶中,用米酒淹浸,封口,每日振摇一次,经一月后开取。随饮随添加白酒。

  主治:大补元气,健脾益肺,生津安神。适于中老年人劳倦气虚、心悸气短、脾虚纳减、神经衰弱、气虚自汗等症。

  用法:每日2~3次,每次1~2小杯。

  方解:人参,培补元气,补气以生血养津,故可用于体虚诸症,加白酒取其辛散活血之功。

  注意:阴虚内热较重者忌服。湿热较重者慎服。

  2.鹿茸酒

  组成:鹿茸(切片)、淮山。按1:3比例配用。

  制法:用上药置净瓶中,用50度米酒淹浸,封口,经一月后开取。

  主治:补肾阳、益精血、强筋骨。适应于中老年人虚劳精衰,精血两亏,腰膝酸痛,畏寒无力,骨弱神疲,阳痿不举等。

  用法:每日3次,每次饮1~2小杯。

  方解:此方以鹿茸、淮山两味人药。鹿茸补火助阳、生精益髓,是强身健体养生抗衰老的珍品。淮山性味甘平,不寒不热,既能补气,又能滋阴,补而不滞,滋而不腻,为补脾胃、充五脏、润皮毛、长肌肉、治诸虚百损、疗五劳七伤之要药。两药相佐,一急一缓,一阴一阳,一燥一润,相得益彰。

  注意:阴虚阳亢、头晕、失眠多梦者忌用。

  3.首乌酒

  组成:制首乌、生地各等量。

  制法:首乌洗净焖软,切成一厘米见方的块,生地淘洗后切成薄片,待晾干水分后同下酒坛中。将50度白酒浸淹,搅均后密闭,每三天搅拌一次,约半个月后可开坛去渣后饮用。

  主治:补肾益精,养阴生津,清热凉血。可用于阴虚骨蒸、烦热口渴、阴津耗伤、须发早白、腰膝酸疼、体力虚弱。

  方解:制首乌能补肝益肾、养血涩精,配以牛地,能增补阴之效,又可缓酒热之性,本方适宜神经衰弱、病后体虚服用。无病少量常服,可延年益寿。

  用法:每日3次,每次l~2小杯。

  注意:饮服时,忌食生冷。

4.荔枝酒

  组成:鲜荔枝、白酒。按1:5比例制作。

  制法:将新鲜荔枝剥壳,放人广口玻璃瓶或酒坛,加白糖覆盖,再加入白酒。密封坛口,浸泡30天。

  主治:益气生津、滋补肝肾。适用于劳倦过度、头晕眼花、食欲不振、小便频数等病症。

  方解:荔枝性温、味甘、无毒。具有益气生津、滋补肝肾等补益作用。《本草纲目》载;“常食荔枝能补脑健身…开胃益脾……。”用其浸酒,能补元气,为产妇及老弱的补品。

  注意:表体阴虚、糠尿病慎服。

  5.枸杞酒

  组成:枸杞、白酒。按1:5比例制作。

  制法:取枸杞洗净晾干,加入白酒,浸泡15天,每日振摇一次,浸泡半月以上即可饮用。

  主治:补益肝肾、养血明目。适用于肝肾虚损,精血不能上济头目所致的头晕目眩、视力不明;肾阴不足之虚火上炎、口干舌燥、盗汗潮热、早衰等,有补虚损、长肌肉、耐老轻之效。

  方解:《神农本草经》把枸杞列为上品,并称“久服,轻身不老,耐寒暑”,现代医学研究发现,枸杞含有人体必不可少的五大营养物质,即蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质,对防治各种老年疾病有良好作用。用其浸酒,是我国传统的长寿方。明代名医李时珍对其评价是:“补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪眼、健腰脚。”充分概括枸杞酒的养生抗衰老作用。

  用法:每次1~2小杯,每日2次。

  注意:有外邪实热者忌用。

  6.桑椹酒

  组成:鲜桑椹、白酒。按1:5比例制作。

  制法:将桑椹洗净晾干,装进纱布袋中,扎紧袋口,放入酒坛,加入白酒。密封坛口,浸泡15天,每日振摇一次。

  主治:滋补肝肾、养血润燥。适用于肝肾不足所致头晕耳鸣、视力减退、须发早白和血虚肠燥所致大便秘结等。

  方解:中老年人随着年龄增加,免疫功能逐级低下,尤其是细胞免疫功能衰减,是衰老、感染和易得肿瘤等老年病的主要原因之一。古代认为桑椹可以利五脏关节、通血气、延年益寿;现代研究认为桑椹含有丰富葡萄糖、果酸、鞣酸、苹果酸、钙、无机盐和维生素A、C、D等物质,对贫血、神经衰弱、健忘失眠、老年便秘有一定疗效。尤其是它可以促进和调节免疫功能,用其浸酒长期服用,无疑对延缓衰老和预防某些老年病是有益的。

  用法:每次1~2小杯,每日2次。

  注意:肠胃虚寒、大便稀薄者忌用。

  7.海马酒

  组成:海马、白酒。

  制法:将海马洗净,放人酒瓶或酒坛内,再倒人白酒,封盖,每天振摇一次,浸泡半个月以上即可饮用。

  主治:补肾助阳。适用于肾阳虚弱所致阳痿、早泄、腰膝酸软等。

  方解:海马味甘性温。有温肾壮阳、散结消肿功效。俗称“东北人参,江南海马。”就是说其滋补作用可以与东北人参齐名。用其浸酒,小量常服,对老年性阳痿、遗尿、肾虚作喘、跌扑损伤和延缓衰老有较好疗效。

  用法:每次l小杯,每天2次。

  注意:阴虚内热、阳强易举及孕妇忌用。

  8.蛤蚧酒

  组成:蛤蚧、白酒。

  制法:将蛤蚧洗净,去头足,粗碎,放人酒瓶或酒坛内,再倒人白酒,封盖,每天振摇一次,浸泡半个月以上即可饮用。

  主治:补肺、肾、益精血、定喘咳。适用于肺虚咳嗽、肾虚作喘、阳痿不举等症。

  方解:蛤蚧味甘性温。有浊肾壮阳、散结消肿功效。用其浸酒,小量常服,对老年性阳痿、遗尿、肾虚作喘、虚劳咳嗽、跌扑损伤和延缓衰老有较好疗效。

  用法:每日2次,每次1小杯。

  注意:风寒、痰饮及实热性咳喘者忌用。

  9.十全大补酒:

  组成:党参、茯苓、白术、川芎、当归、白芍、熟地、黄芪各60克,肉桂、甘草各30克。

  制法:将上述药物研成粉末,配以白酒2000毫升浸泡10天而成。

  主治:益气补血、温阳散寒。适用于气血两虚而偏于阳虚有寒的病症,以及体质虚弱、头晕心悸、面色萎益剂,则应在饭前服;若系安神剂,则在睡前服用为宜。

  (1)饮药酒不宜与某些西药同服,特别不宜与镇静、安眠、抗过敏类药同服,以免增加西药的毒性,影响疗效或引起其他副作用。

  (2)饮用药酒后不宜饮茶,不宜顶风冒寒,不宜立即针灸,不宜马上洗澡,不宜马上进行房事。

  (3)忌带病饮酒。肝功能不正常者禁服药酒;冠心病、高血压及心脑血管疾病慎用壮阳类药酒。糖尿病、胃肠溃疡、肾功能不全患者饮用补酒,要在医生指导下合理饮用。

  (4)饮用药酒时,酒精过敏者不宜。忌烟酒并用。不善饮酒者,可适当减量或兑冷开水饮用。

 

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编辑:郭伟