衰老的其他表现及预防
来源:医药卫生网 作者:医药卫生网
  人们通常将面部出现皱纹,头发变白视为衰老的早期征兆.然而现代科学研究证明,人及两栖类动物在其一生中,始终遭受着缺钙的威胁,人最早衰老退化的是骨骼组织.
    现代营养生理学研究,钙属人体最丰富的无机元素,99%左右的钙质存在硬组织如骨骼,牙齿中.它能帮助血液凝结,激活酶系统,维持肌肉伸缩性和心跳规律,酸碱平衡.钙离子在所有兴奋性传导过程中起主要作用,包括神经突触和神经肌肉传导等;在线粒体中钙离子参与控制氧化磷酸化反应.
    人体代谢的钙从尿和粪中捧出量是固定的,甚至在钙摄人量为零时亦然.机体对钙长期摄取量不足,将引起钙迁徙或骨衰老,前者指骨骼中的钙逐渐流失到血液及软组织内并消耗掉,加上低钙摄入产生的负钙平衡引起骨质丢失或骨形成低下.最近中国同济医科大学的学者研究指出,骨质脱钙进程最大的是在50岁以后,随年龄增加,骨皮质变薄,骨骼的韧性、弹性降低,骨胶质大量减少,致骨脆性增加.其中50岁以后女性受绝经后卵巢功能减退的影响,骨矿含量下降迅速.钙迁徙是衰老的典型特征之一,是老年性骨质疏松症,骨质增生,心血管疾病,结石症,痴呆症等一系列衰老性疾病的病因.有关专家指出,抑制或减缓钙迁徙或骨衰老是抗衰老,延长寿命的关键问题之一.
既然骨衰老的直接原因在钙摄人不足,于是缺钙就成了一个令人瞩目的营养问题.
    日本科学家笠井实人长期研究指出,双脚步行会给大脑良好的节律刺激,而卧床不起后这种刺激便消失,这也是造成痴呆的重要因素.笠井调查家庭卧床不起的老人中,骨折占10%以上,仅次于脑卒中,而前者与骨质疏松关系密切.骨质疏松患者常易发生脊椎压迫性骨折,桡骨末端骨折,其中最重的是胶骨颈骨折,尤以老年妇女多发.怎样防治骨衰老呢?
    一、膳食防治
    德国营养协会规定成人钙适宜供给量为1000毫克/日,而美国食品与营养委员会规定为800毫克/日.毫无疑问,通过膳食来调节体内钙平衡是人类最佳补钙法.自然钙质的存在十分奇特,它主要集中在各类石灰岩及人类难以食用的蚌壳、鱼骨、动物骨骼及牙齿中。而人的食物除乳类外,钙质含量普遍偏低,如每公斤瘦猪肉含钙不足100毫克,若靠食肉获取钙质,则每人一天要食肉5—10公斤,这显然办不到.下面列出营养学家推荐的含钙丰富的保健食物供选用人膳:每百克食物含钙500—3500毫克的食物有:花椒,咖喱粉,五香面,白虾米,毛蟹,淡菜,紫菜,银耳,银鱼,芝麻,咸鸡蛋,苔菜,脱脂奶粉,全奶粉,素鸡,豆腐干,海带,芝麻酱,虾皮,田螺,发菜,昆布,芥菜干和鱼粉等.
    奶和乳制品的钙含量在人类食物中手屈一指,每1毫升牛奶含钙超过1毫克,牛奶中钙的生物利用率高,易被人体吸收。日本学者从1984年起连续5年对100名老年人跟踪调查发现,每天饮两杯牛奶者,其钙含量明显增高,能有效预防骨质疏松症,但在绝经期后,雌性激素减少时,钙质不再被骨骼很好吸收,此时可吃些含硼食物。中国人向来以植物性食物为主,没有饮奶习惯,膳食中也很少有乳制品,这是我国居民膳食结构的致命弱点之一。尚能弥补缺憾的是虾皮,海带,芝麻酱,豆制品的含钙量亦很可观,适量摄人可避免膳食中钙不足,下面推荐两种富钙保健食品(http://www.yywsb.com)

编辑:郭伟