立冬汤谱 霸王花南北杏煲猪肚
来源:老中医养生网 作者:佚名

  今日是廿四节气的“立冬”,它是冬季的第一个节气。但这是天文学上的四季划分,气象上的冬季往往要推迟25天左右,它是以气候寒冷的12月、1月和2月为冬季,在我们粤港澳更是立冬不是冬,而是仲秋的感觉。今日又适逢周末,今日靓汤宜霸王花南北杏煲猪肚。霸王花即剑花,食药两宜,中医认为它有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效。用以配南北杏煲猪肚更加强此功效,且老少皆宜。

  材料:霸王花60克,南、北杏各10克,陈皮1/4个,蜜枣5个,猪肚1个,生姜3片。

  烹制:霸王花、南北杏、陈皮、蜜枣浸透,陈皮去瓤,蜜枣去核;猪肚冲净,生粉擦洗净,“飞水”,刮去白苔,洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

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编辑:刘铁山