大暑“补药” 冬瓜笋干老鸭汤
来源:老中医养生网 作者:佚名

  中医理论称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。炖老鸭时加入冬瓜、笋干等食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳。今日大暑,我们来好好享受这一锅既清热又鲜美的靓汤!

  4~5人份

  做法:

  1. 笋干提前用水浸泡至软,捞起洗净撕成长条,切段;

  2. 冬瓜洗净留皮,去瓤和籽,切块;火腿稍冲洗,切片;

  3. 老鸭洗净,斩大块,冷水下过,汆水后捞起冲净;

  4. 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲两个小时,下盐调味饮用。

  功效:

  清热消暑、滋阳补虚损。

  ●靓汤心水

  焯鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度地去掉鸭肉的腥气。

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编辑:刘铁山