健康白米和糙米一样有利健康
来源:老中医养生网 作者:佚名

  据国外媒体报道,对数百万名感觉糙米难以下咽的人来说,最新研究给他们带来了福音,该研究发现,健康白米跟糙米一样对健康有好处。据科学家称,生产米的磨制过程不仅使这种米像白米一样美味,而且还使其具备糙米的很多健康益处。另外试验指出,这种米还对心脏有好处、有助于控制血压水平、防止动脉阻塞。

  更令那些感觉糙米很硬、难以咀嚼下咽的人感到高兴的是,这种米的味道很难与白米的味道区分开。糙米和白米都来自同一种植物,但是白米经过了更多道加工程序,剥离了更多层。加工最后阶段,对健康有好处的亚糊粉层被研磨掉,此时米粒发出光泽。然而经过加工的“健康”白米的这一层被完好保留下来,在日本出售时,这种米的标签上标注的名字是“Kinme Mai”。

  日本心脏专家江口田中在实验室里对这一层进行试验时,发现它对心脏有好处。他的研究主要着眼于激素血管紧张素Ⅱ,该物质可促使动脉收缩,导致血压上升。它还在动脉硬化过程中起着重要作用。江口田中在美国费城天普大学医学院的研究显示,试验器皿里的亚糊粉层可防止血管紧张素Ⅱ对血管造成危害。确定亚糊粉层是如何产生这一作用的,有助于科学家研制新药物,有效对抗高血压和心脏病。该研究成果发表在《美国高血压》杂志上。

  江口田中博士说:“我们的研究显示,米里的一种物质可能对心血管病预防医学有好处。”现在他打算在动物和人身上做实验,查看米(或者包含这种关键成分的药物)最终是否能改善心脏健康。与此同时,他建议那些感觉糙米很难咀嚼的人不妨试试这种更健康的米。他说:“Kinme Mai米吃起来跟白米的味道一样。该公司表示,它闻起来和吃起来更好,但是我很难把它同白米区分开。它的价格稍微更贵一些,不过它吃起来比糙米更好。”

  Kinme Mai米呈金色,只能在日本买到。但是类似产品Haiga Mai米可在网上购买。糙米只有坚硬的外层被剥掉了,它看起来似乎是更注重健康的人的不二选择,因为加工工序少,它富含纤维、维生素和矿物。不过糙米粉丝不要太得意,因为一些专家现在认为糙米太硬,不容易消化,很多营养物质都被白白排出体外,无法有效吸收。

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编辑:liu