春季多吃粗粮可提高免疫力
来源:老中医养生网 作者:佚名

  春天天气变化反复无常,民间有‘百草发芽,百病发作’的说法,建议大家春季养生适当吃点粗粮。

  “粗粮”是一个很广泛的概念,主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食,那些没经过精细加工的粮食,也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。

  粗粮的营养价值

  粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。

  正确吃粗粮的3个方法

  吃粗粮及时多喝水

  粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。

  循序渐进吃粗粮

  突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。

  搭配荤菜吃粗粮

  当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。

  适合春季食用的最佳粗粮Top3

  薏米

  推荐理由:薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持皮肤光泽细腻。

  薏米莲子百合粥

  原料:大米100克,薏米50克,莲子50克,百合50克,蜂蜜适量。

  做法:先将薏米、莲子、百合洗干净,放入锅中煮至软烂,再与大米一起煮成粥,然后用适量的蜂蜜调味即可食用。

  提示:薏米莲子百合粥具有润肺止泻、健肤美容的作用。用薏米、白果一起煮汤,再用适量的冰糖调味,就可以做成薏米白果汤了。

  玉米

  推荐理由:玉米所含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,玉米中还含有大量的镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。

  松仁玉米

  原料:玉米粒150克,松仁50克,胡萝卜150克,香葱1根,植物油、盐、白糖、鸡精适量。

  做法:将胡萝卜洗净,切成和玉米粒等同大小的丁,香葱切葱花,分出葱白,待用;大火将锅烧热,撒入松仁,调小火干焙,不断翻炒,使松仁受热均匀,当松仁炒至金黄色时盛出摊在大盘中晾凉;大火烧热炒锅倒入适量的植物油,待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻,然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒;转中火,沿锅边加入少量清水,以免太干,调入适量的盐和白糖,翻炒均匀盖锅盖焖2分钟;开锅盖放入葱花和鸡精翻炒几下,再加入焙好的松仁,大火快速翻炒均匀装盘即可。

  提示:玉米既可以做菜,又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃,有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。

  小米

  推荐理由:小米又称粟米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量很高。对老弱病人和产妇来说,是最理想不过的滋补品。

  南瓜小米粥

  原料:小米150克,南瓜200克。

  做法:将小米淘洗干净,倒入电饭锅中加入适量的水、南瓜块煮熟即可食用。

  提示:小米最常见的做法是熬粥,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。熬制南瓜小米粥时由于南瓜水分比较多,烹调时应注意不要放入过多的水,这种粥可以缓解人们紧张的工作压力。

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编辑:liu