土豆耐饥帮助减肥 椒盐土豆营养美味
来源:不详 作者:佚名

    目前,土豆在很多地方被视为蔬菜,虽然其已被农业部认定为粮食作物,是我国继水稻、小麦、玉米之外第四大粮食作物,但依然没有上升到“主粮”的地位。今天教大家一道椒盐小土豆,亦菜亦饭,口感与营养俱佳。

    椒盐小土豆

    主料:小土豆

    配料:细香葱:2根海盐:1/2茶匙黑胡椒:1/2茶匙白胡椒:1/2茶匙孜然粉:1/2茶匙植物油:2汤匙

    作法:

    1.将小土豆浸泡,刷洗干净,放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中;

    2.中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁;

    3.将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制;

    4.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香;

    5.将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成。

    制作这款椒盐小土豆,要注意土豆皮一定不要去除,带皮的的土豆煎制起来特别的香;同时,因土豆属淀粉含量高的食材,保留外皮带皮煎制,土豆不易粘黏锅壁。

    土豆主粮化有三大好处

    1.土豆好种植

    范围更广、适应性更强、更容易管理。从南到北、从高到低、好地差地都能种,它耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱。它冬、春秋都可播种,种起来简单,水肥农药投入低,因此土豆节水节肥节地节药;可以作为农业结构调整的主要替代作物;

    2.土豆营养丰富

    它含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

    维C含量:1个土豆=10个苹果,维A含量:1个土豆=2个胡萝卜,钾含量:1个土豆=4个香蕉,花青素含量:1个土豆=4个草莓(注:以一个3两土豆为例)

    同时,土豆热量低,脂肪含量低,蛋白质品质高,有助于清理肠道、预防消化疾病,适应老百姓吃饱吃好的需求;

    3.土豆助减肥

    土豆淀粉有两个特点:

    热量低,每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右;

    进入肠胃后消化速度相对较慢,是一个“缓释”过程,因此耐饥,不容易发胖,对糖尿病病人来说多食土豆也有益处。

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编辑:梁如意