入秋前后食 田螺粥 鸡骨草煲田螺
来源:未知 作者:佚名
田螺不仅肉质鲜美细嫩,还具有很高的营养价值。田螺含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素。田螺还有较高的药用价值。田螺肉甘性寒,具有清热明目、利尿、通淋等功效,主治目赤肿痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可以人药,有散结、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等症。每年中秋前后,田螺最为肥美,用其做药膳,对一些疾病有较好的功效。

一、田螺粥

做法:将10~15只大田螺清水漂养2 天,勤换水,并滴人几滴植物油,除去螺肉污秽之物。用针或竹签挑出螺肉,然后加盐、葱、姜、酒等调料适量,拌好备用。再取粳米60克,植物油、盐、姜、酒适量,加适量水人锅煮粥。至米粥沸腾时加入调好备用的螺肉,螺肉烫熟便可食用。

主治:经常服食,可治浮肿。

二、鸡骨草煲田螺

做法:将0.5公斤田螺用清水漂养l~2 天,去除螺肉污物,把田螺硬壳的后部用剪刀剪掉,然后与50克鸡骨草一起煮汤饮服,并食螺肉。

主治:可治膀胱湿热引起的小便刺痛等。 孔 洋
编辑:张光辉