你有哪些不良营养习惯?
来源:医药卫生网 作者:医药卫生网
  你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都装满大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。
  不良习惯1 扔掉莴笋叶子和白菜老叶
  蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说,白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
  即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘素菜,或用绿叶做汤、做馅。
  不良习惯2 去掉茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
  茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。
  蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍,可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色。(http://www.yywsb.com)

编辑:张光辉