丝瓜汤祛秋燥 砂仁疗病
来源:未知 作者:佚名
砂仁疗病粥汤两款

砂仁性温、味辛,归脾、胃、肾经,具有行气、醒脾、和胃的功效。民间把它作为调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,进行食疗。

一、砂仁粥砂仁5克,加清水适量,浸泡5~lO分钟后,水煎取汁,用药汁与粳米50克煮粥,熟时加少许蜂蜜即可。每日1次,连续3~5 日。此粥具有行气化湿、温中止泻的功效。适宜食欲不振、消化不良者。阴虚火旺者不宜服用。

二、砂仁白萝卜汤 白萝卜1个,削皮洗净后切成小块,加水煎煮lO分钟后,与砂仁5克一同再煮lO分钟,出锅后吃萝卜喝汤,每日 1次,连续3日。此汤具有醒脾和胃、除胀行气的功效。适宜脾胃虚弱常表现为腹胀、食欲不振者。 刘嘉扬


丝瓜汤祛秋燥

鲜嫩的丝瓜,清香带甜,是秋季人们爱吃的蔬菜。丝瓜是凉性食物《本草纲目》说它“清热利肠”,《本草逢源》也说:“丝瓜嫩者寒性。”所以火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效,按以下方法做汤喝则更有新味。

丝瓜鲢鱼汤:取鲢鱼0.5公斤丝瓜0.5公斤,料酒10毫升,盐克,葱段、姜片各10克,熟猪油10 克,糖5克。将丝瓜去皮,洗净,切成条。鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净、切成几段,放锅中,再放人料酒、糖、盐姜、葱、油,注入适量清水,煮至鱼熟加入丝瓜条;煮至鱼和丝瓜皆熟,去葱、姜,即可食用。此汤菜清淡,汁香鲜。

丝瓜竹荪汤:取竹荪30克(干品),丝瓜0.5公斤,香菜适量。竹荪用温水泡好,用水洗净;丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;锅中放入温水,大火烧开,水开后倒入竹荪、丝荪片,熟后加盐调味即可食用。

丝瓜豆腐羹:取嫩丝瓜O.5公斤,洗净去皮及两头,切成小丁;豆腐 0.25公斤,切成小丁。丝瓜丁、豆腐丁分别焯水。锅中加入鸡汤,调以精盐黄酒各适量烧沸,下丝瓜丁、豆腐丁葱姜末,加热烧开后用水淀粉勾芡搅入鸡蛋液、淋上几滴鸡油,即可食用。 李海军
编辑:张光辉