秋冬保健:吃油腻了怎么办?菠菜可去燥
来源:医药卫生网 作者:医药卫生网
 秋冬时节,天气寒冷干燥,鼻咽发干、干咳少痰等“秋燥”症状纷纷找上门。特别是大快朵颐,进食大鱼大肉等油腻的食物后,秋燥就更明显了。
  其实,对付充满油腻的肠胃,不妨“就地取材”,比如饭桌上非常普通的菠菜,就能起到这样的作用。唐朝《食疗本草》记载:菠菜可“利五脏,通肠胃,解酒毒。”从中医的角度来看,菠菜味甘性凉,能润燥养肝、养血止血,起到调节肠胃,疏通便秘的作用。这是因为,菠菜中含有大量的植物纤维,能帮助胃肠道蠕动,并促进胃和胰腺的分泌,有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后,菠菜在促进消化和排便的同时,起到“去火”、“除燥”的效果。此外,菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分,对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。
  菠菜烹熟后软滑易消化,既能当主菜凉拌、炒制,也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是,菠菜中含草酸较多,可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,菠菜最好先用沸水烫软,焯一下再烹制,可去除部分草酸,并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人,以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人,应少吃或者暂时不吃。(http://www.yywsb.com)

编辑:张光辉