生吃五种蔬菜既营养又瘦身
来源:天天营养网 作者:佚名
  • 为何要生吃蔬菜?生吃蔬菜有那么好么?生吃蔬菜的好处有三:一是蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。二是凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。最后,维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。生吃下面几种蔬菜,有助于你减肥。

    1.黄瓜

    黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。

    2.西红柿

    西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

    3.柿子椒或尖椒

    辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。

    4.芹菜

    芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。

    5.大白菜

    大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、瘦身、养颜有益。

    天天营养网>>保健食品,更多精彩:认识保健食品
(http://www.yywsb.com)

编辑:张光辉