□黄娟

随着人们对健康饮食的追求，野菜逐渐受到广大消费者的青睐。然而，野菜种类繁多，部分野菜可能含有有毒成分，误食后会引发中毒。
野菜中毒的常见症状
胃肠道症状 野菜中毒后，最常见的症状是胃肠道不适。患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状通常是由于野菜中的有毒成分刺激胃肠道黏膜引起的。
神经系统症状 部分野菜中毒患者可能出现神经系统症状，如头晕、头痛、乏力、四肢麻木等。严重的中毒甚至可能导致昏迷、抽搐等危及生命的症状。
过敏反应 野菜中的某些成分可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。对于过敏体质的人群，野菜中毒的风险更高。
野菜中毒的紧急处理措施
立即停止食用 一旦发现野菜中毒症状，应立即停止食用相关野菜，并尽快将患者送往医院接受治疗。
催吐与洗胃 在送医前，如患者意识清醒，可尝试催吐，以排出尚未吸收的毒素。但需要注意，对于已出现昏迷、抽搐等症状的患者，催吐可能加重病情，应避免使用。到达医院后，医生会根据患者情况决定是否需要洗胃，以进一步清除胃内残留的毒物。
补液与支持治疗 野菜中毒可能导致患者脱水、电解质紊乱等，因此需要及时补液，以维持体内水电解质平衡。同时，给予患者必要的营养支持和对症治疗，如止痛、止吐等。
解毒治疗 针对特定的野菜中毒，医生可能会采用解毒药物进行治疗。解毒药物的选择需要根据中毒原因、症状严重程度等因素综合考虑。
观察病情变化 在治疗过程中，医生会密切观察患者的病情变化，及时调整治疗方案。对于病情严重的患者，可能需要进行重症监护，以确保患者的生命安全。
预防野菜中毒的措施
了解野菜种类与特性 在采摘野菜前，应充分了解各种野菜的名称、特性及食用方法。避免采摘不认识或不确定的野菜，以免误食有毒品种。
选择正规渠道购买 购买野菜时，应选择正规的市场、超市等渠道，确保野菜来源可靠、品质安全。避免购买来源不明、品质低劣的野菜。
烹饪处理要得当 野菜在烹饪前应进行充分的清洗和浸泡，以去除表面的污垢和农药残留。烹饪过程中要确保熟透，避免生食野菜。
适量食用 虽然野菜具有一定的营养价值，但并非人人适宜。在食用野菜时，应适量，避免过量食用导致身体不适。
野菜中毒是一种常见的食品安全问题，了解野菜中毒的常见症状与紧急处理方法对于保障人们的健康具有重要意义。在日常生活中，我们应提高警惕，注意预防野菜中毒。在采摘、购买、烹饪和食用野菜时，要遵循科学的方法，确保食品安全。同时，一旦发现野菜中毒症状，应立即就医，接受专业治疗，以免延误病情。
（作者供职于重庆市陆军军医大学第一附属医院急诊医学科）