□吕沛宛

 

   槐花又叫刺槐，是槐树的花及花蕾，我国各地普遍栽培，每年4月~5月开花，花期为10天~15天。槐花含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的食用价值。槐花既可以鲜食，又可以烘干储存；既可以单独成菜，又可以与其他食物搭配食用。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳，也可作为中药治疗疾病。
    槐树与我们的祖先有密切的联系，许多人至今还以“大槐树”作为认祖归宗的根据。山西民谣云：“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树。祖先故居叫什么，大槐树下老鸹窝。”关于槐花的药用功效，宋代文学家方勺在《迫宅篇》中就记载了一则槐花止血的案例：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病、束手无策；著名医家耿隅诊病后说，此病叫舌衄。耿隅让书生将槐花炒熟，再研为细末摊在舌上。果然，书生痊愈了。
    槐花性微寒，味苦，归肝经、大肠经，主要功能是凉血止血、清泻肝火。凉血止血是指槐花在血热出血时，可缩短出血和凝血时间，适宜便血、痔疮出血等患者服用。清泻肝火是指槐花可以治疗肝火上炎所致的症状，如目赤、头痛、头胀、头晕等。
    槐花茶 材料：干槐花10克（鲜槐花加倍）。做法：将干槐花放入杯中，加入适量沸水浸泡片刻，代茶饮。功效：清热解毒、凉血止血，适用于湿热下行之痔疮、便秘、便血等症状。痔疮患者平时应少吃辛辣、刺激性食物，多喝水，保持大便通畅，养成定时排便的习惯。
    两地槐花粥 材料：槐花、生地、地骨皮各30克，粳米60克。做法：槐花、生地、地骨皮加适量清水煎后去渣、取汁，加入粳米共煮为粥。功效：清热固经，适用于月经量过大、经血色深红或紫红、腰腹胀痛、心烦口渴、尿黄的患者。此粥以槐花、生地、地骨皮3味中药煎汤用来煮粥，既能让药性入粥，又能顾护胃气。生地既可以清热凉血，又可以养阴生津；地骨皮可以泄实热，二者共用可以增强槐花凉血止血的功效。这3种药物均属寒凉之药，以粳米煮粥可保护胃气，防止寒凉之品损伤脾胃。
    槐银汤 材料：槐花10克，金银花9克，黄酒和水各250毫升。做法：黄酒和水一起放入锅中，再将槐花、金银花放入锅中，加热煎煮二三沸，放凉后即可饮用。功效：清热解毒，用于治疗疔疮肿毒。金银花可以清热解毒，与酒煎煮，可以增强药性。
    需要注意的是，蒸槐花不易消化，消化系统功能不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。《时病论》记载：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁，皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎。”因此，孕妇不宜食用槐花。
 （作者供职于河南省中医院）