□赵青桂

 

   胰腺炎，虽然名字听起来只是一种炎症，但是它可能给患者带来严重的后果，甚至威胁患者的生命安全。胰腺是人体内重要的器官，不仅参与消化系统的工作，还与内分泌系统紧密相关。如果患者得了胰腺炎，其消化系统和内分泌系统都可能受到不良影响。因此，人们必须引起对胰腺炎的重视。
什么是胰腺炎
    胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺的主要功能包括分泌胰液，帮助人体消化食物，以及分泌胰岛素，调节血糖水平。
    急性胰腺炎是临床上常见的一种胰腺炎类型，主要特点是胰腺突然出现炎症。炎症的原因有很多，以下是两个较常见的原因。
    过量饮酒 过量饮酒会刺激胃酸分泌，促使胰腺分泌量增加，导致患者出现炎症和疼痛症状。
    胆囊疾病 小的胆结石可能会从胆囊进入胆管，堵塞胰腺的出口，导致胰腺中的消化酶聚集并激活，从而引发炎症。
饮食方法
    在胰腺炎的管理和康复中，合理饮食起着非常重要的作用。胰腺炎患者坚持合理饮食，不仅可以避免病情加重，还可以为身体提供必需的营养，促进身体康复。
    低脂饮食 胰腺是一个负责生产消化酶的器官，用于分解食物中的脂肪。高脂肪食物要求胰腺产生更多的消化酶，从而使胰腺超负荷工作。长时间保持高脂饮食，可能导致胰腺炎症和其他并发症。因此，胰腺炎患者应低脂饮食。
    少食多餐 每次吃少量的食物，意味着胰腺在一次进食中需要分泌较少的消化酶，从而可以降低胰腺的负担。少食多餐可以避免大量食物同时进入胃和肠道，从而避免食物对胰腺造成刺激。
    营养均衡 胰腺炎患者的饮食应确保每餐都包含适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。例如，早餐，可以选择鸡蛋和全麦面包；午餐，可以选择煮熟的蔬菜和鸡肉；晚餐，可以选择米饭和鱼肉。
    适量加餐 在两顿主餐之间，胰腺炎患者可以吃一些低脂、低糖的加餐，如酸奶、水果、坚果等。
    选择适合患者的食物 胰腺炎患者应适量摄入新鲜的蔬菜，如西蓝花、胡萝卜和菠菜等，它们不仅低脂，还富含维生素和矿物质，有助于身体健康。稀饭或小米粥等，易于消化。与其他肉类相比，鸡胸肉是患者不错的选择，但应避免使用大量的油进行烹饪。
    选择抗氧化食物  抗氧化食物在炎症和身体康复中扮演重要的角色。抗氧化食物可以中和身体内的自由基，有助于保护胰腺和其他器官。蓝莓、草莓和覆盆子等水果，含有丰富的维生素C和抗氧化物质。菠菜、包菜和芥菜等，富含维生素K、维生素A和维生素C。核桃、杏仁等，不仅富含抗氧化物质，还富含健康脂肪和优质蛋白质。新鲜的蔬菜和水果不仅富含抗氧化物质，还富含维生素、矿物质和纤维。胰腺炎患者选择以上食物，对身体康复有益。
饮食禁忌
    油炸食物 如炸鸡、炸薯条等。
    油腻食物 如红烧肉、猪蹄等。
    高脂奶制品 如全脂牛奶、黄油、奶油蛋糕等。
戒酒的重要性
    过量饮酒是急性胰腺炎的常见诱因之一，其危害不容忽视。
    酒精对胰腺的影响 酒精可以直接刺激胰腺，过早激活消化酶，引起炎症。
    长期过量饮酒的危害 长期过量饮酒，不仅会增加急性胰腺炎的风险，还可能导致慢性胰腺炎，进而影响胰腺的正常功能。
    饮酒与复发 对于胰腺炎的患者，饮酒会大大增加疾病复发的风险。
    戒酒的重要性 即使在病情稳定后，胰腺可能仍然处于易受损的状态，饮酒会增加胰腺再次受损的风险。因此，胰腺炎患者应戒酒。
    为了确保饮食对胰腺炎患者的康复起到积极作用，患者应在医生或营养师的指导下，制订饮食计划，并定期进行复查，以评估饮食对疾病的影响。
    胰腺炎并不是一个可以轻视的疾病，它可能导致患者出现严重的并发症和长期的健康问题。但是，只要及时治疗和坚持合理饮食，大多数患者都可以治愈。如果你或你身边的人有胰腺炎的症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时到医院就诊。
    （作者供职于崇左市天等县人民医院）