□苏琴

 

   免疫系统是人体内的一支强大的“军队”，负责保卫我们免受疾病侵袭。饮食是我们赋予免疫系统力量和能量的重要来源。均衡营养和合理饮食对于免疫系统起着重要作用。
免疫系统的基本原理
    在深入讨论营养与免疫系统之间的关系之前，我们首先要了解免疫系统的基本原理。免疫系统分为两大类：先天性免疫系统和获得性免疫系统。先天性免疫系统是我们生命的早期防线，包括皮肤、黏膜屏障、巨噬细胞和自然杀伤细胞等，它们直接攻击和清除入侵的病原体。获得性免疫系统则是我们的进化产物，能够产生特定的抗体来对抗感染。这两个系统协同工作，是身体应对各种疾病的关键。
饮食与免疫系统的关系
    营养与免疫系统的互动 中医和西医都强调饮食对免疫系统的重要性。中医认为，食物可以影响人体的气血、阴阳平衡。西医认为，不同的营养物质对免疫系统有着不同的影响，例如维生素C和锌，对于维持免疫系统功能至关重要。
    维生素与免疫力 维生素是免疫系统必需的营养物质之一。因为维生素C有助于白细胞的生产和活性，所以可以增强免疫系统的功能。此外，维生素D也可以调节免疫细胞的活性，特别是在抗击感染方面起到关键作用。维生素A和维生素E等抗氧化维生素，可以保护免疫细胞免受氧化损伤。
    微量元素与免疫力 微量元素（如锌、铁、硒等）对于维护免疫系统的正常功能也非常重要。锌是许多免疫细胞的关键组成部分，缺乏锌会导致免疫系统功能下降；铁是血红蛋白的组成部分，对于输送氧气和免疫细胞的正常功能非常重要；硒具有抗氧化作用，有助于保护免疫细胞免受氧化损伤。
    蛋白质与免疫细胞 蛋白质是免疫系统中许多关键分子的基础，包括抗体、免疫球蛋白和免疫细胞上的受体。我们摄入足够的蛋白质，对于维持这些分子的正常功能非常重要。同时，蛋白质也是身体修复和生长的必需品，不仅可以维持身体健康，还有助于提高免疫系统的效率。
饮食建议
    了解了食物与免疫系统的关系后，我们应该怎样合理饮食，提高免疫力呢？
    中医调养 中医强调根据体质和季节来调整饮食结构。寒性体质的患者可以多摄入姜、蒜等温性食物，有助于改善体内的阳气。在冬季，我们适量增加蛋白质的摄入量，可以保持体温，为身体提供足够的能量。此外，我们可以适量摄入具有免疫调节作用的中药，如黄芪、人参等。
    西医建议 从西医角度来看，确保摄入足够的维生素和微量元素，对于维护免疫系统的正常功能非常重要。我们应多摄入新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C和维生素A的食物；同时，可以适量摄入富含锌和硒的食物，如坚果、鱼类和禽类。
    （作者供职于郑州市第二人民医院）