□黄晴媚

 

早餐
    五红粥 材料：红豆、花生、血糯米、枸杞子、红枣、薏苡仁、红糖适量。做法：将所有食材清洗后，放入砂锅中，加入3碗清水，大火煮沸后转为小火，煮1小时~2小时，最后加入适量红糖即可。功效：美容养颜、健脾暖胃、补气养血。
    红豆红枣薏苡仁牛奶粥 材料：红枣、红豆、薏苡仁、牛奶、冰糖适量。做法：将红枣、红豆、薏苡仁洗净后放在温水中浸泡20分钟（或提前一天泡发，更容易炖煮）；将充分浸泡后的食材放入砂锅中，在锅中加入比平时煮饭多1.5倍的清水；大火煮沸后，转小火煮60分钟；打开锅盖，放入适量冰糖；再煮30分钟后加入牛奶，盖上锅盖，煮几分钟后即可食用。功效：利水消肿、补中益气、养血安神。
    益母草黑木耳汤 材料：益母草、黑木耳、枸杞子、葱段、冰糖适量。做法：将益母草、黑木耳、枸杞子洗净，将益母草用纱布包好，将黑木耳切成小块；锅中放入适量清水，放入益母草药包、黑木耳、枸杞子，用中火煮30分钟；出锅前取出益母草药包，用冰糖、葱段调味。功效：养阴清热，适用于产后恶露不尽。
    香油猪肝汤 材料：猪肝、生姜适量。做法：将猪肝切块洗净备用；热锅放入适量香油、姜丝炒香；放入猪肝，炒至变色盛出；锅中再加入适量清水煮沸，然后加入猪肝继续煮沸即可。功效：美容养颜、补血补气。
午餐
    山药排骨汤 材料：山药、排骨、葱段、姜片适量。做法：将山药去皮切块，排骨切段焯水备用；砂锅放入适量清水，大火煮沸后放入葱段、姜片、料酒、排骨，大火煮10分钟后转小火煮1小时；放入山药，大火煮沸后加入适量盐即可。功效：滋阴补肾、补气健脾、益肺止咳、润肠通便。
    小米蒸排骨 材料：小米、排骨、土豆适量。做法：小米用清水浸泡3小时～4小时；排骨切段用冷水浸泡30分钟，将水倒掉后放入酱油等调料腌制2小时；土豆去皮切片垫在盘底，将腌好的排骨与小米混合拌匀，摆放在土豆片上；蒸40分钟至排骨软烂即可出锅。功效：补中益气、润肠胃、强身健体。
    蛤蜊豆腐汤 材料：蛤蜊、老豆腐、姜片适量。做法：将蛤蜊清洗干净，豆腐切块；锅中放入适量清水，大火煮沸后放入豆腐，转小火再次煮沸；煮七八分钟后，放入蛤蜊，再煮1分钟即可。功效：滋阴润燥、利尿消肿、清热解毒。
    桂圆莲子猪心汤 材料：猪心；莲子、桂圆、姜丝适量。做法：提前浸泡莲子、桂圆；将猪心洗净切片，加入姜丝腌30分钟；锅中加入适量清水，大火煮沸后将猪心倒入锅内，转小火煮2小时即可食用。功效：养心安神、补中益气。
晚餐
    海参瑶柱竹荪汤 材料：海参、瑶柱、竹荪。做法：将海参、瑶柱、竹荪洗净泡发；锅中加入适量清水大火煮沸，放入瑶柱，转小火煮15分钟~20分钟；放入海参和竹荪，转大火煮5分钟左右；海参和竹荪熟透即可出锅调味。功效：增强免疫力、滋阴补血、益气健脑。
    猪肉馅糯米藕 材料：猪肉、糯米、莲藕适量，调料若干。做法：提前浸泡糯米，莲藕洗净后在前端切约2厘米长的节，作为盖子使用；糯米淘洗干净、沥干水，猪肉馅加入盐、五香粉、生抽拌匀；把拌好的猪肉馅和糯米填入莲藕节的空洞中；然后把作为盖子的2厘米莲藕用牙签固定好，防止猪肉馅漏出来；锅中备水，加入香叶、桂皮、茴香、生抽、老抽、冰糖；然后把备好的莲藕放入高压锅中蒸25分钟，至糯米和莲藕软糯即可。功效：补中益气、健脾养血。
    丝瓜鱼汤 材料：鱼、丝瓜、紫苏、牛奶。做法：鱼切块，丝瓜削皮切成滚刀块，姜蒜切末；锅里放油烧热，放几粒花椒爆香捞出；鱼块入锅，将表面煎成金黄色，放入姜末和蒜末，爆香后加入清水、牛奶；大火煮沸后，转中火煮；当鱼快熟的时候，放入丝瓜、紫苏；最后加入适量胡椒粉、鸡精、盐调味即可。功效：解毒通乳、健脾益气、清热化痰。
    产后第一周，产妇身体较虚弱，全身水肿未消，肠胃的消化吸收功能尚未恢复，子宫强力收缩，恶露大量排出。在这个阶段，产妇饮食调理的重点在于肠胃功能恢复，补充体力，促进子宫收缩，帮助恶露排出。
     （作者供职于河池市第一人民医院）