□王萌萌

 

   “民以食为天”。那么，糖尿病患者该怎样科学饮食呢？完全不控制饮食和过度控制饮食都是不合理的。
    首先，糖尿病患者饮食要多样化，养成良好的饮食习惯。饮食种类丰富多样，保证营养物质摄入全面和充足，以少油、少盐、限糖、限酒为主要原则。对糖尿病患者而言，要学会合理搭配食物，调整饮食结构比例。其中，主食、肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果都是不可或缺的。
    很多糖尿病患者认为，只要不吃甜品或选择无糖食品，对血糖就不会产生影响；其实，无糖饼干也是面粉制作的，也会被分解为糖分。因此，糖尿病患者应选择升糖指数低的食物，可以把精细白面替换成全谷物和豆类食物，这些食物不仅可以增加饱腹感，还可以避免摄入过多的能量。
    另外，糖尿病患者还应减少油腻食物的摄入量，少吃烧烤及腌制的加工肉类食物；每天都要摄入牛奶和大豆等食物，经常吃鱼、虾，适量摄入鸡蛋和瘦肉，这些都是优质蛋白质的良好来源。糖尿病患者每餐都应摄入蔬菜，每天总摄入量应在500克以上，其中深色蔬菜占一半以上。
    糖尿病患者应清淡饮食，每日烹调油的使用量应控制在25克以内，少吃动物油；多摄入大豆、牛奶、鱼类等食物，预防血脂异常；食盐的摄入量每日不宜超过5克。同时，患者应减少摄入酱油、咸菜、咸肉等含盐量较高的食品；多饮用白开水，每天饮水量为2000毫升。
    调整进餐顺序，对控制血糖有很大的帮助。因此，糖尿病患者在吃饭时，应先摄入蔬菜，再摄入肉类、鸡蛋、牛奶等食物，最后摄入主食。需要注意的是，糖尿病患者每天应按时就餐、细嚼慢咽，不能暴饮暴食。
    中医食养是以中医理论为指导，以性味较为平和的食物及食药两用材料，通过“扶正”与“纠偏”，使人体达到“阴平阳秘”的健康状态。中医自古以来就有“药食同源”的理论。按照中医辨证论治原则，阴虚热盛证患者可采用具有养阴清热作用的食药物质，如桑叶、决明子、莲子等；气阴两虚证患者可采用具有益气养阴作用的食药物质，如桑葚、枸杞子、葛根等；阴阳两虚证患者，可选用山药、茯苓、肉桂等。因此，糖尿病患者应把日常膳食和传统中医养生食谱相结合。
    其次，糖尿病患者要积极运动。运动可以消耗人体的能量，抗阻运动有助于增加肌肉量，有利于血糖平稳。糖尿病患者可在餐后运动，每周至少运动5天，每次30分钟～45分钟，其中中等强度运动要占50%以上，并且要循序渐进、持之以恒。糖尿病患者应该寻找和培养自己感兴趣的运动方式，培养运动意识和习惯。
    饮食管理和坚持运动是糖尿病患者控制血糖的核心，应遵循平衡饮食的原则，做到食物多样化，主食定量，以少油、少盐、少糖为原则，并且在控制血糖的同时，保证每日摄入充足的营养物质。
     （作者供职于河南省濮阳市中医医院）