□成鹏阁

   相传，康熙年间，有一位叫高士奇的官员，随康熙西征途中，写过一首名为《果子单》的诗，诗中说：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。草罢军书还灭迹，嘴来枯思顿生津。”高士奇还在《果子单》下自注道：“山楂，煮浆为之，状如纸薄，匀净，可卷舒。色绀红，故名果子单。味甘酸，止渴。”这里所说的“果子单”就是现在的果丹皮，高士奇用“油拳”“粉蜡”这些纸名来形容“果子单”薄如纸，说明古代的果丹皮很薄。另外，诗中后两句又描述其可以用来写军书，用完可以吃掉，既可以避免泄密，又可以止渴，可谓一举两得。
    山楂俗称山里红、红果、酸里红等，为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实。山楂味酸、甘，性微温，其营养成分非常丰富，维生素B和钙的含量在水果中位于首位。山楂除鲜食外，还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯和山楂酒等食品。
    除了食用外，山楂还具有很高的药用价值，可用于消食积、散瘀血，治疗产后瘀阻、泻痢、疝气疼痛、高脂血症等。山楂与枳壳配伍，能消积散痞，用于治疗食滞引起的脘腹饱满；与当归配伍，能活血化瘀、止痛，治疗血瘀型痛经及产后恶露不止；与木香配伍，能消食积，用于治疗腹满胀痛；与川芎配伍，能行血止痛。
    另外，山楂有抗衰老的作用，这是因为其维生素C含量非常高，不仅可以延缓衰老，还有美容养颜的功效，经常食用山楂，可以使皮肤变得紧致细腻。山楂还含有大量的有机酸、三萜类烯酸、黄酮类等成分，有增强心肌收缩力，增加心脏排血量的作用，对血清总胆固醇及甘油三酯的降低也有帮助。因此，山楂具有防治动脉粥样硬化引起的高血压病及冠心病、高脂血症、心绞痛等作用。
    此外，中药往往讲究君臣佐使，关于山楂的方剂也有很多。
    治食积。《丹溪心法》中记载：“山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。”
    治诸滞腹痛。《方脉正宗》中记载：“山楂一味煎汤饮。”
    治肠风。《百一选方》中记载：“酸枣并肉核烧灰，米饮调下。”
    治食肉不消。《简便单方》中记载：“山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。”
    治寒湿气小腹疼痛，外肾偏大肿痛。《百一选方》中记载：“茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。”
    治老人腰痛及腿痛。《本草纲目》中记载：“棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。”
    治痢疾赤白相兼。《医钞类编》中记载：“山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。”
    山楂虽然好处多，但是也不能贪吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合，容易形成胃结石。如果胃结石长时间不能消除，就会引起胃溃疡、胃出血，甚至胃穿孔等症状。因此，患有消化性溃疡的患者或胃肠功能弱者应慎食山楂，最好食用煮熟后的山楂；另外，空腹食用山楂会因胃酸增加，刺激胃黏膜，引起胃胀满、加重胃痛等，所以最好饭后食用。
    此外，孕妇不宜服用山楂，因其有活血化瘀的作用，刺激子宫收缩，会诱发流产。山楂还含有果酸、果糖，则儿童不宜多吃，不利于恒牙的长出，甚至会引起龋齿。
    （作者供职于河南省洛阳正骨医院）