平菇炖肉修复胃黏膜
□张子昕

   材料：猪瘦肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油适量。
    做法：先将猪瘦肉洗净，入沸水锅略烫片刻，然后把猪瘦肉放入锅中加入料酒，放入葱段、姜片，注入清水适量，先用武火煮沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即可。
    功能：本品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌的功效，适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。
    （作者供职于河南省中医院健康管理中心）