白芷别名香白芷，是伞形科植物川白芷、杭白芷的干燥根，全国各地均有栽培以供药用。《药性论》记载:治心腹血刺痛，除风邪，主女人血崩及呕逆，明目、止泪出，疗妇人沥血、腰腹痛;能蚀脓。白芷具有祛风止痛、燥湿消肿、活血生肌的功效。可用于辅助头痛、牙痛、鼻渊、寒湿腹痛、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒等症。用白芷磨粉调成面膜可以起到美白祛斑的作用。但同时也是我们常用的一种调料，一般是在炖肉，卤肉的时侯用，“十三香”里边就有白芷。白芷有淡淡的香味，是去异增香的香料，炖肉的时侯放白芷，可以让肉变得鲜美，而且，白芷的气味不重，不会盖住肉原本的鲜味。

食用价值：

在美食界，白芷同样大放异彩。它的独特香气和口感，为无数佳肴增添了风味。不论是炖汤、熬粥，还是腌制食品，白芷都能展现出其独特的魅力。

药用价值：

白芷的功效主治

白芷，在中医当中以根部为入药部位，中医认为它性温、味辛，有祛风除湿、通窍止痛和消肿排脓的功效，临床上可以用于感冒头痛、牙痛、妇女白带以及毒蛇咬伤等疾病症状。《本草求真》当中记载：白芷，气温力厚，通窍行表，为足阳明经祛风散湿主药。故能治阳明一切头面诸疾，如头目昏痛，眉棱骨痛，暨牙龈骨痛，面黑瘢疵者是也。

药用功效广泛

白芷气味芳香、性味辛温，无毒，善于行散透达，主归肺与胃经。

《本草汇言》载：“白芷，上行头目，下抵肠胃，中达肢体，遍通肌肤以至毛窍，而利泄邪气。”正是白芷的这些特性，使之在临床上、生活中应用十分广泛。白芷的药用功效主要为发散风寒、通窍止痛、燥湿止带（止痒）、消肿排脓。

主要用于以下几方面：

1、表证：白芷的解表作用强度并不大，无明显的直接发汗作用，其特性在于芳香透达上行，且又有显著的止痛、通鼻窍作用，因而表证表现为明显的鼻塞、头面部作痛（特别是前额痛、牙痛）时，白芷最为适合。

2、鼻疾：鼻疾有不同表现，包括了现代医学中的过敏性鼻炎、鼻窦炎等。白芷的特点在于无论何种鼻疾，白芷皆可用之，这与其药物特性有关。首先，白芷气味芳香，性善上行，能宣通鼻窍，故能用于鼻塞；其次，白芷归于足阳明胃经，循行经过鼻；再者，若鼻疾的主要原因在于胃火上攻，与饮酒、辛辣等因素有关，白芷虽然不清胃火，但其作为足阳明胃经的引经药，且能燥湿，随配伍亦可用于鼻疾。因此，可以说，白芷是治鼻疾良药。

3、皮肤疾患：白芷在皮肤疾病中的应用体现在三个方面：止痒、消疹除斑、美白。最早记载白芷药用的《神农本草经》中就有白芷能“长肌肤，润泽，可作面脂”的描写。后世更是在此基础上广泛用于面部皮肤的美白美容。

4、消肿排脓：白芷对于疮疡病症的治疗主要用于初中期，消肿排脓效果明显。

5、胃脘疼痛：白芷主要用于寒湿困阻或湿浊中阻引起的胃脘疼痛，包括消化道溃疡、糜烂性胃炎等，白芷有一定的疗效。这与白芷芳香温燥化湿、散寒止痛有关。

小结：

中医药养生内容包括未病先防、已病防变,即没有生病时防病于未然,强调摄生,预防疾病的发生;已经生病之后防其传变,强调早期诊断和早期治疗,及时控制疾病的发展演变;病情缓解后,须防止疾病的复发并治愈后遗症。可见养生的范畴贯穿一个人健康与疾病的始终，作为中医养生最基本的理念之一,在现代“生物--心理--社会"的医学模式下, "药食同源”的养生思想得到了人们的追捧，灵活的运用并将药食同源思想和知识普及到大众,将造福干家万户。

 （河南省中医院 药学部 孙姗姗）