患了肿瘤之后的很多病友都会对康复期自身的调养问题格外关注，希望通过正确的方法促进身体恢复，更好地享受生命，拥抱生活。我们知道，除了保持良好的心理状态之外，合理的饮食和适度的运动对维护身体健康格外重要。

如何做到合理的饮食呢？

一、健康饮食，均衡营养

自古以来，民以食为天，“吃”可以说是人活着的头等大事。肿瘤患者的健康饮食和均衡营养对身体的康复极为重要。

（一）.保证营养素摄入均衡由多种不同食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，丰富的蛋白质摄入，可以使患者的机体免疫力有较大提升，迅速增强体质。适当增加鱼、肉、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白质的食物，可以让体内蛋白质的合成量大于分解量，使摄入体内的氮量大于排出的氮量，达到正氮平衡。维生素和矿物质是人体正常运行所必需的物质，大部分存在于天然食物中，如蔬菜、奶类、肉类、全谷杂粮等，蔬菜、水果等植物性食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。由于肿瘤细胞对葡萄糖的摄取能力较强，而且以糖酵解的代谢方式为主，因此建议患者限制糖类特别是精制糖的摄入，包括白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、果汁，大米、白面等制作的细粮也要注意。

（二）.食物的品种与摄入量

建议平均每天摄入12种以上、每周25种以上不同的食物，避免偏食、挑食。每日推荐食物摄入量：

1.谷薯类 约250-400克，包括米饭、馒头、面条及土豆、红薯等。对于消化功能正常的患者，每餐建议包含1/3-1/2的粗杂粮，如小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦、红小豆、绿豆、芸豆等。

2.果蔬类 蔬菜约300-500克，水果约200-400克，以食用各种新鲜蔬菜为佳，深色蔬菜约占一半，如：菠菜、芦笋、西兰花、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、茄子、紫甘蓝、香菇等。水果含糖分较高，一般放于餐后2小时或者两餐之间吃较好，尽量不要在晚餐后食用。

3.蛋白质类 鱼虾类约75-100克，肉禽类约50-75克。减少烧烤、高温油炸、红肉及加工肉制品的摄入。蛋类约25-50克，大豆类约30-50克，奶制品约300克。鸡蛋建议吃水煮蛋、鸡蛋羹或荷包蛋，应减少鸡蛋的烹调时间，蛋黄刚刚凝固的鸡蛋最好消化。

4.油脂类 25克，日常烹调使用的油宜多样化，如用橄榄油、茶籽油、菜籽油、亚麻油、核桃油等部分代替常吃的大豆油、花生油、玉米油。

值得注意的是，盐的摄入量不宜超过5克。同时，因为所患疾病的不同，饮食的品种和摄入量均有不同的要求，不能盲目一概而论，必要时可以咨询和听取专业营养师和医生的意见。

（三）肿瘤患者的忌口

需要戒除烟、酒；忌腌制、烟熏、火烤、油炸烤糊化食物；避免多骨刺、粗糙坚硬、黏滞不易消化食物和辛辣刺激性食物；味重、过酸、过甜、过咸、过烫、过冷食物也不宜食用；不能暴饮暴食和大量摄入油腻食物。

有些患者会盲目忌口，认为“鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅”等是发物均不能食用。其实，肉、蛋等都是优质蛋白来源，对身体恢复很重要，肿瘤患者的忌口应该因病而异，因人而异，因治疗方法而异，不是一味禁止。

（河南省人民医院肿瘤中心二病区 豆艳）