血脂异常该怎样吃？
2023-10-17 来源：医药卫生网 - 医药卫生报 浏览：次 【查看证书】中国血脂异常医学营养专家共识建议，对于超重/肥胖伴血脂异常患者或非肥胖的中青年血脂异常患者，建议采用限能量膳食（CRD）干预改善血脂异常。
血脂异常者短期（4周）建议采用素食干预，如鱼素食、乳蛋素食和纯素食均有助于降低血脂水平，其中结合坚果、大豆和（或）纤维的纯素食在降低血脂尤其是LDL-C水平的效果最好。
鱼素食即可以吃鱼、牛奶和鸡蛋，但不吃红肉和家禽；乳蛋素食者可以食用牛奶和鸡蛋；纯素食者牛奶、鸡蛋也不食用。
素食通常强调水果、蔬菜、豆类和谷物的摄入。
对于血脂异常患者的谷物、粗粮、水果及蔬菜、肉类（深海鱼类、畜类、禽类等）、豆类的摄入，共识推荐：
每日全谷物摄入50～150 g或占全天谷物的1/4～1/3，摄入量遵循平衡膳食原则。
每天不少于500 g蔬菜和200 g水果，对心血管有保护作用。
应适量食用富含ω-3多不饱和脂肪酸（PUFA）的多脂鱼类，建议每周吃2～3次，每次摄入量50~100 g。
选择畜肉摄入时，应减少肥肉的摄入；建议每天畜肉的摄入量不超过75 g。
禽肉主要有鸡、鸭、鹅肉等。与畜肉相比，建议血脂异常者首选鱼肉或禽肉，但每天摄入量应不超过75 g。
应减少或限制食用加工肉类制品。
可经常食用豆制品，建议每天食用大豆25 g（相当于南豆腐约125g，或豆腐丝50g）。
对于血脂异常患者的坚果、奶类及蛋类的摄入，共识推荐：
在控制每日总脂肪摄入量的前提下，推荐每周摄入50~70 g坚果，有利于改善血脂紊乱状况。
可以摄入普通奶或低脂奶或脱脂奶及制品，建议每日奶饮用量为300~500 ml。
每天鸡蛋（蛋黄）的摄入量不超过1枚。
对于血脂异常患者的烹调油、酒类、饮料、咖啡、茶的摄入，共识推荐：
建议每日烹调油控制在20~25 g。减少饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪酸烹调油的比例有益于血脂异常患者。
不建议血脂异常人群饮酒；如饮酒限每日酒精摄入量：成年男性≤25 g，成年女性≤15 g。
建议不喝或少喝含糖饮料；推荐以无糖饮料替代含糖饮料；不推荐长期饮用人工代糖饮料。
可适量摄入咖啡，每日1~4杯；建议选用经过过滤的、不含或添加剂含量较少的咖啡饮用。
长期饮茶可改善血脂异常，推荐选择绿茶，不推荐饮用浓茶以及茶饮代替全部饮用水。
血脂异常患者在日常饮食方面，需要注意的地方非常的多，上面为大家介绍中国血脂管理指南推荐的饮食方案，在日常生活当中可以加以应用。因为饮食调理好了，再加上进行适当的运动，往往能让血脂在一段时间内得到有效的控制，减少心脑血管系统疾病出现。
（河南中医药大学第一附属医院 心脏中心 陈彦）
