夏暑渐去，秋燥复来。燥是秋季的主气，该时节人体极易受燥邪侵袭而伤肺。而肺为人体“娇脏”，易被秋燥所伤，其结果常导致阴津耗损，临床中常出现皮肤干燥和体液丢失等表现，可表现为口干、唇裂、鼻塞、咽痛、干咳等一系列类似上呼吸道感染的"干燥症"。因此秋季养生应注重养肺。

中医认为，秋季是燥气主令，饮食当以润燥益气为中心，以健脾、养阴、清肺为主，而百合当是首选。《本草求真》：“百合功有利于肺心，而能敛气养心，安神定魄。”《上海常用中草药》：“百合治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。”中医认为，百合味甘苦、性微寒而润，有润肺止咳、养阴清热、清心宁神、利大小便、补中益气的功效，最宜秋季气候干燥、燥邪过盛伤肺的调养。

百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，又叫野百合、山百合、药百合、家百合。百合在秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。百合鲜食干用均可，临床常以蜜百合“润肺止咳”最佳，其炮制过程如下：取净百合，置炒制容器内，文火加热炒至颜色加深时，加入用适量开水稀释过的炼蜜（百合与炼蜜的比例为100:5），迅速翻炒均匀，并继续用文火炒至微黄色，不粘手时，取出晾凉。

接下来，小编就我们身边常见中药百合如何养生做一简单介绍，供大家参考。

百合蒸梨

【材料】梨1个，百合和枸杞少许。

【方法】在梨顶部切掉五分之一做盖子，然后挖掉梨核，将百合、枸杞洗净放入梨内，放入几块冰糖，加少量的水盖好，加水入锅蒸熟即可。

【功效】润肺，止咳，化痰。

百合冬瓜汤

【材料】百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

【方法】将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。

【功效】清凉，祛热，解暑。

西芹百合

【材料】西芹200克、鲜百合150克，淀粉适量。

【方法】西芹择去筋，洗净，切成较薄的段；百合去蒂洗净，掰成片；锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟；加百合、精盐、白糖炒熟，勾淀粉即可。

【功效】润肺降压。

银耳百合粥

【材料】银耳10克，百合10克，粳米25克，枸杞少许。

【方法】银耳用水泡涨，百合、粳米、枸杞洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。

【功效】益气，养阴，润肺。

（郑州大学第一附属医院 中药科 赵灵灵）