随着人们生活水平的提高，糖尿病患者的数量逐渐增多，在生活中时常发现许多患者因为饮食控制不好而使药物不能发挥应有的疗效，从而影响治疗，对于糖尿病患者来说，饮食控制是控制血糖、延缓病情发展的关键，而怎样有效并简单地控制血糖呢，下面我们就来讲一下糖尿病患者饮食的注意事项。

一、食物多样化，养成和建立合理膳食，均衡营养

膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心。糖尿病患者应保持食物多样，主食定量、蔬果奶豆丰富，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。每日应摄入谷薯类、菜果类、肉蛋类、乳豆类和油脂类食物。应该做到粗细搭配、荤素搭配。一般每天主食量控制在200—250克。定时定量。

二、 清淡少盐，低脂低胆固醇

建议低盐饮食，做菜应少放盐，一般1天6—8克盐。尽量不选择腌制的食品，如榨菜、泡菜、酱豆腐、酱菜等等。除了控制食盐用量之外，还应注意其他调味品，如酱油（15毫升酱油=3克盐）、蚝油、鸡精等，这些调配品也应少用或不用。减少食用油用量，一天油量控制在20—25克以下。坚果类食物（如瓜子、花生、杏仁、核桃等）用量控制在每天一小把，高脂血症患者酌情减量。

三、适量蛋白质

无合并其他疾病（如高尿酸血症、慢性肾病等）时，可选用豆制品代替部分肉类。选择肉类时，以白肉（禽类、海产品）为优，其次为精瘦猪肉、牛肉、羊肉，尽量不选择肥肉，肉汁、肉汤等脂肪含量高的食物。乳制品选择时，高脂血症患者尽量选择脱脂或低脂牛奶或其他乳制品。中老年糖尿患者及合并冠心病、高脂血症的患者在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏及海鲜、无鳞的鱼、蛋黄含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。

四、 多吃新鲜蔬菜，限量吃水果

在主食定量范围内尽可能多吃些蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用，每天400—500克左右。水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对患者不利。但也不能因此一概不让患者吃水果。血糖、尿糖控制较好的患者可在两餐之间限量吃水果，血糖控制不好的患者或血糖不稳定者建议控制水果摄入，可用西红柿、黄瓜代替。

五、严格限制蔗糖及甜食

糖尿患者不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。

六、多喝水

每天应饮水1200-2000毫升，少量多次，不要等口渴再喝水，宜选用白开水、矿泉水或淡茶水。

七、 戒烟限酒

饮酒和吸烟对身体会产生不良影响：诱发或加重高血压、增加体重、引起低血糖等等。患有高血压、高脂血症以及体重超标的糖尿病患者应尽量避免饮酒吸烟。

总之，在糖尿病患者饮食治疗的初期，对患者和家属都是一项艰苦的任务。在吃什么、吃多少、怎么吃的困惑中，一定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗。  

（社旗县中医院内科 李中州）