一、什么是过敏原

过敏原是患者接触某种物质后身体出现过敏反应，此物质则为过敏原。最为常见的过敏原并非药物，而是我们日常接触的常见物，分为吸入性过敏原和食物性过敏，吸入性过敏原指的是花粉、花絮、灰尘、螨虫、冷空气等，还有各种香料，汽车尾气、煤气、香烟。食物性过敏原多见的有海鲜、鱼虾、乳制品、豆制品或者一些水果。由于每个人体质不同，其过敏原不尽相同，有人可能会对一种物品过敏，也可能会对多种物品过敏。

二、什么是食物不耐受

食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，指对特定食物或食物成分产生的不良反应；它是由免疫反应、酶缺乏、药理作用、刺激反应和毒性反应引起的。会引起许多慢性临床症状，主要是消化系统、皮肤症状、神经系统等。

食物不耐受不包括细菌、真菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应。

三、食物不耐受与过敏原的区别

1、病因不同

（1）食物不耐受可能是对食物中的成分过敏引起的，也有可能是身体免疫力低下引起的。

（2）过敏原可能是对某种食物中的成分过敏引起的。

2、症状不同

（1）食物不耐受可能会出现腹痛、腹泻、头痛、头晕、困惑、忧郁、暴躁易怒等症状，也可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状或者气喘、慢性咳嗽、咽喉痛、鼻腔分泌物增多、鼻后黏液分泌、慢性鼻窦炎等呼吸道症状。

（2）过敏原可能会出现皮肤发红、丘疹、水疱，往往伴有明显的瘙痒等症状，还有咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、哮喘、呼吸困难，甚至喉头水肿、窒息；腹痛、腹泻、腹胀等症状。

3、治疗方法不同

（1）食物不耐受则采用忌食或轮替不耐受食物。可以遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗。

（2）过敏原患者通常采用药物及脱敏治疗，预防措施主要以发现及避免过敏原为主。可以在医生的指导下服用盐酸苯海拉明片、盐酸异丙嗪片等药物治疗。

4、持续时间不同

（1）过敏一般在接触过敏原后数分钟至数小时内发生发病、爆发快、症状明显属于急性病。

（2）食物不耐受一般在长期接触致敏原的数天方才产生反应、是反应较慢，过程长，表现不明显的一种慢性病。在平时通常会被人们忽略，因此被称为人体健康的隐性“杀手”。

早些年因为食物不耐受具有和过敏相似的症状，因此我国以前都将它等同于过敏源的检测，近几年科研人员才发现它们是有区别的。食物过敏与免疫球蛋白E相关，食物不耐受与免疫球蛋白G相关。

食物不耐受与人体诸多疾病密切关系的发现，为许多疾病病因的确定又提供了新的方向。

由于食物不耐受是人的免疫系统针对进入人体内的某种或多种食物产生的过度保护性免疫反应，产生食物特异性抗体，因此，通过检测这种特异性抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病症，从而采用禁食或少食不耐受食物的方法，控制疾病发生的源头，阻止疾病的持续发展，继而解除长期病患，明显提高生活质量，为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。

所以在日常生活中，要注意自身的饮食健康，多吃一些清淡易消化的食物，少吃辛辣刺激油腻的食物。如果出现不适症状，建议及时到正规医院进行就诊治疗，以免延误病情。

(河南中医药大学第三附属医院检验科 李珊珊)