随着生活水平的提高和人们自我保健意识的不断增强，越来越多的人开始接受中药调理的养生方式。一些上班族选择医院代煎好的中药汤剂，成袋包装的中药汤剂免除了自己煎药的过程，省时省力，携带服用也方便。但是也有不少人选择自己在家煎药。

明代医家李时珍指出：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”煎中药看似简单，实际却要注意许多方面，而掌握正确的煎煮方法是确保疗效的关键。那么，在家煎中药时，都有哪些需要注意的事项呢？

俗话说：“工欲善其事，必先利其器”想要煎煮出一锅好药，就要做好煎药前的准备。其中最重要的就是煎药的器具以及煎药所用的水。

1，煎药用具：最理想的锅具为砂锅、瓦罐或陶瓷罐，这些容器材质稳定，受热均匀，煎煮过程中不易与药材发生化学反应。煎煮中药切忌用铁、铜、铝等金属锅具。当家中没有砂锅、瓦罐或陶瓷罐，就可以使用不锈钢等锅具进行代替。

2，煎药用水：用水煎药时最好用纯净水，煎药加水量一般采取两煎法，即第一煎加水量以超过药物表面2～3厘米，第二煎的加水量以水浸过药物表面即可。最后将两次煎好的药液混合，根据医嘱一次顿服或分次服用。如果煎药时不慎将药煎煳了，千万不要继续服用，应换药重新煎煮，以免产生毒副作用。

做好了煎药前的准备，接下来就要了解煎药时所需要注意的事项。这也是药材是否能发挥最大功效的关键：

1，浸泡：拿到中药后，首先要检查一遍所有的药品的数量和名字是否正确。然后，把标有“先煎”“后下”和“包煎”拿出，其余的药物用冷水浸泡30分钟。浸泡的水量以淹中药饮片表面3～5cm为准，就是把手按压在药材上，让水刚好没过整只手。

2，煎煮：把泡好的中药放入准备好的水中，用大火熬煮，等到出现沸腾后，再改用小火慢熬，一直保持沸腾状态。之所以要用小火进行慢煮，是因为这样能够减缓药汤水分的蒸发，帮助药性进一步的发挥出来。当改成小火后，注意时间不要超过一个小时，期间可以用筷子时不时搅拌一下，防止煳底。等到适宜的时间，把药汤倒出来，再进行二次煎煮，复煎时不要加入太多的水，最好刚刚淹没药材为宜，时间也要控制在半个小时以内。

在这里要提醒大家，若有“先煎”的中药需先煎10～30分钟，“后下”的中药应在最后5～10分钟入锅。“包煎”的药物是指中药用纱布包起来。另外，煎煮中药的流程和时间非常重要，一定要按方法操作！

3，绞出药汁：这种方法可以帮助药物发挥其最大药性。复煎后，把药汤倒入碗中，保留剩下的药渣，可以用一块纱布将药渣包裹在里面，等到温度稍微降低，用力将药渣内的汁液挤出。这些汁液中也含有大量的有效成分。约相当于原方剂量的1/3。尤其是一些遇高热药效降低，损失或不宜久煎的药物，药渣中所含有效成分比例更高。

（洛阳伊洛医院药剂科 赵玉婵）