随着经济水平和生活质量的提高、生活节奏加快以及人口逐渐老龄化，糖尿病的患病率逐年上升，全球的糖尿病患者大约4亿多，而我国糖尿病患者已超1亿，占据全球四分之一，是糖尿病发病率最多的国家。糖尿病主要表现为慢性血糖水平提高，是一种不可逆、慢性且危害相当严重的内分泌和代谢相关的疾病。

糖尿病患者在治疗期间，除了遵照医嘱服用相应的降糖药物来稳定血糖，同时在日常饮食方面也要多加控制，需要做到如下几个方面。

一、日常饮食注意事项

糖友们在日常饮食需要遵循三宜三不宜原则。（1）三宜：日常适宜吃五谷杂粮（长期食用可降低血糖、血脂，富含纤维素、维生素以及多种微量元素）、豆类及豆制品（富含不饱和脂肪酸、蛋白质、无机盐和维生素，）、富含植物活性硒的食物（降血糖并可以预防并发症）。（2）三不宜：不宜吃高糖（容易导致血糖升高）、高胆固醇（容易导致血脂升高）、有酒精含量的食物（使血糖发生波动）。

1.控制总热量

长期摄入高糖、高热、高脂肪的食物，是血糖升高的元凶，因为它们在身体的转化下会变成葡萄糖，所以在日常饮食方面我们要做到低盐、低糖和低脂、控制好总热量的摄入。在日常生活中避免吃一些油炸食品，清淡饮食，以绿色健康为饮食的基本原则，同时，也要注重食用油的选择，避免食用动物油，可以选择天然、健康的植物油，如：橄榄油、玉米油、葵花籽油等，在热量控制的同时还要保持营养健康，只有这样才能从根本上解决因热量过多导致血糖升高的问题。  

2.荤素搭配

人类赖以生存的营养物质离不开碳水化合物、脂肪和蛋白质，对于糖尿病患者而言，这三种元素的摄入量要保持稳定，不宜多也不能少，做到规范摄入。因此，日常饮食荤素要搭配好，蛋白质，脂肪和碳水摄入比例约为：1:2:4的关系，摄入食物种类应多元化，应不少于十种，主食不超过5两，素菜每天不少于500克，油量不超过30克，这样营养才能充分地吸收，保证糖友日常身体机能正常运转。

3.进餐时间、数量保持稳定

一日三餐要定时定量，规律饮食，每次饭量不能忽高忽低，要保持平稳，这样可以和降糖药起到良好的配合，保证血糖平稳。在一日三餐之外，血糖控制良好的情况下，可以适当吃点零食，比如：全麦饼干、草莓、黄瓜、西红柿等，但是要少食多餐和分餐进食，举个例子，比如1根黄瓜，你可以先吃一半，过段时间再吃完另外一半，避免一次性吃太多，分食次数越多，血糖的影响越小。

4.食物宜粗不宜精

在主食食用量范围内，要多吃粗粮、绿叶蔬菜和豆制品，常见的有菠菜、芹菜、油菜以及油麦菜等，因为这些食物中不仅含有丰富的纤维素，还含有充足的无机盐和维生素，能够帮助糖友们减缓血糖吸收的速度，还能有效体内的胆固醇，对防止便秘和预防动脉硬化也大有裨益。

以上便是关于糖尿病患者饮食注意事项，希望糖友们能够管住嘴，关爱自身健康，避免贪恋口舌之欲和饱腹之欲。

（渑池县人民医院急诊科 张建国）