中医药膳学历史悠久，《千金方》中有食治篇，唐代大医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血。”所以药膳在中医临床、预防医学、康复医学、老年医学等领域占有重要地位。药膳对众多的腰腿痛以及关节病的治疗在康复过程中辅助起到恰当的调养功效，促进病人重获健康。

颈椎病容易发生于一些特定人群中，比如中老年人群、教师、电脑操作员、会计、办公室一族以及颈椎受到外伤和睡眠姿势不良等人群。

一、颈椎病膳食原则：

1.颈椎病患者以中老年为多见，饮食宜清淡，易消化，忌膏粱厚味之品。

2.颈椎患者肝肾不足，宜常服枸杞子、菊花平肝明目，芝麻、龙眼肉、桑椹滋阴补肾。忌辛辣有刺激性的食物，如辣椒、烟、酒等。

3.症见视力模糊、流泪者，宜多食含钙、硒、锌类的食物，如豆制品、动物的肝脏、蛋、鱼、贝类、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等。忌服香燥、热性食物，如炒货、羊肉、韭菜等。

4.症见排便困难者，宜多食含纤维素较多的食物，如芹菜、笋等蔬菜，每日早晚各食一根香蕉，保持大便通畅。

5.对伴有高血压患者，应多吃新鲜蔬菜和水果及含维生素B、维生素C较丰富的食物，如豆芽、瓜类、海带、紫菜、木耳等。大蒜、芹菜、马兰头、茭白、地瓜、绿豆、胡萝卜等具有降压作用，可适量选用。

6.应忌烟、酒，不喝浓茶，同时宜低盐及限制动物脂肪的摄入。

二、下面推荐几款颈椎病食疗药膳：

1.参枣粥

原料：人参 3g，大枣 15g，粳米 50g，白糖适量。

制法：将人参研成细粉。将粳米、大枣洗净后入锅，加水适量，武火煮沸，转用文火熬成粥，再调入人参粉及白糖适量即成。

用法：每日1~2次。

功效和方解：人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神；大枣补虚益气，养血安神，健脾和胃；粳米健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻；白糖润肺生津，补中益气，清热燥湿，化痰止咳，解毒醒酒，降浊怡神。此药膳补益气血，适用于气血亏虚型颈椎病。

2.薏米赤小豆汤

来源：薏苡仁、赤小豆各 50g，山药15g，梨（去皮）200g，冰糖适量。

制法：将薏苡仁、赤小豆、山药、梨洗净，梨去皮。将以上原料加水适量，武火煮沸后文火煎，加冰糖适量即可。

用法：酌情食用。

功效和方解：薏苡仁利水消肿，健脾祛湿，清热排脓；赤小豆生津利小便，消肿；山药强壮祛痰；梨生津，润燥清热化痰；冰糖养阴生津，润肺止咳。此药膳化痰除湿，适用于痰湿阻络型颈椎病。

3.姜葱羊肉汤

原料：羊肉 100g，大葱 30g，生姜 15g，大枣5枚，醋30g。

制法：将以上用料同放入锅中，加水适量，做汤1碗，日食1次。用法：每日1~2次。

功效和方解：羊肉补血温经，温补脾胃肝肾，补肝明目，保护胃黏膜；大葱发表通阳，可解毒调味，发汗抑菌，舒张血管；生姜含有姜油酮、姜酚，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，祛寒祛湿暖胃，加速血液循环；大枣补虚益气，养血安神，健脾和胃。此药膳益气，散寒通络，适用于经络痹阻型颈椎病患者。

[河南省洛阳正骨医院（河南省骨科医院） 罗石任]