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长沙:牛太郎“S牛肉”来路说不清
】【关闭 2015-7-22 17:03:45 | 来源:潇湘晨报 |
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近日,记者暗访发现“牛太郎”在长沙多家加盟店存在剩菜回收、肉品来源不明等问题。7月20日,执法人员突击检查后,1家被立案调查,另外5家门店正进一步调查。

查封产品是否为走私肉?整改情况如何?21日,记者回访被立案调查的牛太郎车站南路店。

餐厅半整改半营业,有牛肉供应

21日傍晚6点10分,牛太郎车站南路店仍在营业。大厅就餐人员不多,180个餐位只坐了十多位客人。取菜区,牛舌肉前铁盘是空的,牛腿肉、S牛肉正常供应。

经曝光后,工作人员很警惕。见记者在取菜区徘徊,黎姓店长迅速上前询问情况。“餐厅有错在先,目前是半整改半营业,生意受影响。”她说,问题肉已被查封,经过自查自纠,厨房内的过期调料也已清理干净。

“牛腿肉、S牛肉是重新购买的产品。”黎店长称,这批牛肉是从正规渠道购买的,“手续在采购经理手上。”

该店采购经理郑智渊说,取菜区的牛腿肉其实是三角肉,更换肉类后没有及时更换名牌,“S牛肉是临时从马王堆海鲜水产市场一摊位买的,有十多斤。”至于是进口还是国产牛肉,郑智渊称不知道。是否有相关手续?他说,“供货商那里有。”

部分在售牛肉系店中存货

牛太郎车站南路店董事长陈晨说,餐厅使用问题肉被媒体曝光后,他立即向供货商索要了检测报告。他拿出一份福建中检华日食品安全检测有限公司出具的“食品安全检测报告”。这份“检测报告”上写明,委托方为“福州厨帮食品有限公司”,样品名称为“美式牛肉”,检测日期为3月23日。报告检测内容为“盐酸克仑特罗”,即通常所说的“瘦肉精”。

为证明临时购买的S牛肉来源合法,21日晚上8点,陈晨又提供了一份文件,称“马王堆买的国产牛肉,手续齐全”。

这份文件为复印件,印刷模糊,内容同样不能证明所购S牛肉来源。面对记者疑问,陈晨最终承认,现在店里S牛肉并非临时购买的,是仓库里查封以外的货,是原供货商提供的国产肉。对于提供的手续有问题,他反复表示“我也是受害者”。

三问牛太郎

牛太郎在长沙城区共有6家加盟店,长沙市食品药品监督管理局突击检查发现,6家门店的肉品都存在不同的问题。这些问题肉究竟来自哪里?福州牛太郎餐饮管理有限公司又会如何回应?7月21日下午,记者致电该公司副总经理陈忠敏了解情况。

加盟商的肉品来自哪里

总部近3个月未向长沙门店发货

在记者前期暗访调查中,牛太郎城南路店、喜盈门店和河西店相关负责人均表示,问题牛腿肉、牛舌肉和S牛肉是从总部发的货。

陈忠敏说,查询公司物流发货记录发现,近3个月,总部没有向长沙所有门店发过货。他说,按照公司规定,正规门店必须由总部代为采购,“总部没有发货,(长沙加盟店的)货是哪里来的?那肯定是私自采购的。”

陈忠敏说,自去年下半年起,长沙城区6家门店便陆续减少进货量,“他们的解释是,餐饮行业不景气,货品用不完。”

私自采购,总公司是否知情

加盟店多,也没有仔细去核查

牛太郎总部市场部一名经理说:“总部可以统一配送产品,加盟商也可以自己找货源,但是必须经过总部的同意。”但陈忠敏对此说,“为确保质量,必须从公司进货。”

陈忠敏说,基于行业整体生意下滑,加上公司距离远、全国加盟店众多,总部也没有仔细去核查。

“监管确实不到位,这几个店的管理也比较散漫。”陈忠敏说,总部代购的产品质优价高,远距离运输成本高,加盟商这才私自采购。

加盟商100余家,如何监管

一年两次回访,会提前通知负责人

记者查询“牛太郎”官网获悉,该品牌成立于1998年,目前在全国14个省市设有加盟店127家。

“一年有2次定期回访,会书面或电话通知门店负责人。”陈忠敏说,这种监督方式显然存在漏洞,接下来将采取不定期、暗访的形式进行突击检查。

陈忠敏说,自助餐厅绝不允许出现回收肉和过期肉,“不然就没职业道德,没有良心。”公司要求门店接受执法部门的处理,并及时按要求整改,“整改不过关,总部会予以停业摘牌。”


编辑:贾佳丽

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