□徐玮玮

    冰糖葫芦酸甜可口，老少皆宜，不仅好吃，还十分好看，老北京冰糖葫芦更是远近闻名。冰糖葫芦的历史可谓源远流长，相传起源于南宋绍熙年间。
    南宋绍熙年间，皇上最宠爱的贵妃生病后面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药物治疗却不见效。皇上见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，无奈之下张榜求医。
    一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃5~10颗，不出半个月病准见好。”刚开始，大家还对此将信将疑，不过此法恰合贵妃的口味。贵妃按此法服药后，果然痊愈。
    有人问这个江湖郎中，为什么这么简单的方法能治好贵妃的病？郎中笑笑说，皇宫里很多权贵因克制不住食欲而饱食过度，导致消化不良，所以面黄肌瘦、没有胃口。用山楂加冰糖煎熬，不仅能消食、健胃、除胀满，而且口感好。
    后来，这种做法渐渐传到民间，老百姓又把山楂串起来卖，就成了现在的冰糖葫芦。
    山楂有消食积、散瘀血、驱绦虫、止痢疾、助消化之功效，自古以来就是消食积之要药。明代著名医药学家李时珍也曾经说：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消积之功，盖可推矣。”
    现代研究证明，山楂具有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低胆固醇等作用。
（作者供职于濮阳市中医院）