□丁显飞 周显良

    一些不法分子和黑心商贩为了谋取不当得利，将中药掺假或以次充好，损害了人们的健康及利益。其实，很多中药无法从外观上辨别真假或者优劣。那么，有没有一种简单的方法来帮助人们分辨呢？那就是用水。水试法是根据有些中药材在水中或遇水后能发生较明显的变化，从而鉴别其真假、优劣。
  　　阿胶：阿胶放沸水中会溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶的水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶的水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物，常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油。
  　　胖大海：投入热水后膨大呈海绵状，可达原来体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水后膨胀较慢，仅达原体积的2倍。
  　　牛黄：投入清水后，可吸水变潮湿，但不变形、不溶解、不脱色，水不会浑浊。取牛黄，加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称挂甲。伪品多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造，入水则迅速溶解、破碎、掉色。
  　　苏木：将碎片放入热水后，水染成红色。伪品系木材经染色而成，放入热水后，水呈浅黄色或黄色。
　　  西红花：投到水中，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，柱头膨胀呈喇叭状，无油状漂浮物。水浸后，若柱头呈条状或丝状，则系伪品金针菜制成；若掺杂淀粉、植物油等，则出现沉淀和油状漂浮物。
  　　秦皮：在透明的玻璃杯中加些水，放入秦皮，水在阳光下可出现碧蓝色的荧光；伪品其他树皮水浸液无荧光。
  　　金钱白花蛇：用水浸软后观察，蛇头、蛇尾齐全，连成一体。伪品系用大蛇剥条而成，蛇头可拔出，蛇尾短粗。
  　　蟾酥：正品表面或断面沾水后迅速泛出乳白色液状物，并隆起。掺假者沾水后也泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢且不隆起。
  　　蛤蟆油：用温水浸泡后呈絮状，膨胀后体积可达原来的10~15倍。伪品中华大蟾蜍的输卵管水浸后呈螺旋形鸡肠状，体积仅膨大三五倍。
  　　由此可见，将一些中药材入水，通过发生的变化，便能分辨是真是假、是优是劣。
    （作者供职于郑州大学第一附属医院）