曾经被中央电视台曝光的染色馒头事件暴露出两个问题，一个是食品添加剂的滥用，另一个是假冒伪劣问题。不法分子用来给馒头染色的东西是一种叫柠檬黄的着色剂，它本身是合法的食品添加剂，但是根据国家相关规定，这种着色剂是不允许用于馒头的。因此，染色馒头事件就是典型的食品添加剂超范围使用，或者叫滥用食品添加剂，属于违法违规行为，要依法予以严厉打击。
    我们国家不仅规定了食品添加剂的使用范围，还严格规定了食品添加剂的使用原则，其中很重要的一条就是：不得以掩盖食品不良品质和掺杂使假为目的。染色馒头事件中，不法分子不仅将卖剩的馒头回炉再造，更是用柠檬黄将馒头伪装成玉米面馒头。可以看出，犯罪分子的行为就是假冒伪劣，是欺骗消费者的行为。由于柠檬黄的安全性较高，染色馒头未必会对健康造成危害，但是对于这样的行为应当依法打击。
   （国家食品安全风险评估中心供稿）