特殊人群的膳食，有特殊的讲究。近日，在“健康中原疾控行”启动仪式暨中国居民膳食指南专家报告会上，针对《中国居民膳食指南（2016）》特殊人群的膳食问题，中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究员、博士生导师，中国营养学会理事长杨月欣作了较为详细地说明。
　　  第一类 “生命早期1000天”。《中国妇幼人群膳食指南》又可细分为中国《备孕期妇女膳食指南》《6月龄内母乳喂养指南》《7～24月龄婴幼儿喂养指南》等，也就是说“生命早期1000天”的营养保障是非常重要的。怀孕初期的280天，是母体营养孕育着新生命；在0～6个月，是母乳喂养新生命；在之后的婴幼儿阶段，通过添加辅食，完成了食物之间的转换，能让人体建立完美的膳食结构，促进新生命健康成长。
　　  膳食在“生命早期1000天”是非常重要的。从受孕开始，母体就应养成健康的饮食习惯，因为随着新生命的产生，胎儿就已经知道母亲平常在吃什么。胎儿可以根据羊水的味道，体会到“酸、甜、苦、辣、咸”。出生后，孩子可以根据乳汁的味道，体会到食物的多样性。同样，母乳味道的多样性，也可提高婴儿对不同食物的接受程度。
  　　有的母亲说：“我的孩子从小喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。”之所以造成这种情况，与孩子的母亲在怀孕期间、母乳喂养期间的饮食有关。因此，养成良好的膳食习惯，应从受孕时期开始。
  　　世界卫生组织在婴幼儿喂养指导中提到，膳食多样性是人类获得营养的基本膳食模式，也是人类获得健康的基本条件。因此，应保证纯母乳喂养婴儿6个月，在7～24个月之间添加辅食，且坚持母乳喂养到两周岁。
  　　《6月龄内母乳喂养指南》指出：产妇应尽早开奶，坚持新生儿的第一口食物是母乳；坚持6个月内纯母乳喂养；顺应喂养，培养婴儿良好的生活习惯；婴儿出生后数日，可开始补充维生素D，不需要补钙；婴儿配方奶不应是纯母乳喂养时的无奈选择；监测婴儿体格指标，保持其健康生长。
　　  《7~24月龄婴幼儿喂养指南》指出：7~24个月是“生命早期1000天”的重要“窗口期”，这个阶段的婴幼儿生长迅速，认知行为能力提高得较快，这对其将来的健康和行为等会有较大影响。因此，这个阶段的婴幼儿膳食是至关重要的，需要继续给予母乳喂养，满6月龄起开始添加辅食，从富含铁元素的泥糊状食物开始逐步添加，保证食物的多样性。提倡顺应喂养，鼓励但不强迫婴儿进食；辅食不添加调味品，尽量减少糖和盐的摄入量；注意饮食和进食安全；定期监测婴儿的体格指标，保证其健康生长。
  　　第二类 《中国儿童青少年膳食指南》。该指南针对2～17岁人群，包括两个部分：一部分是学龄前儿童膳食指南（2~6岁）；另一部分是学龄期的儿童膳食指南（6~17岁）。重点强调的是有规律地进餐、自主进食，不挑食，养成良好的饮食习惯。
　　  第三类 《中国老年人膳食指南》。在这个阶段，老年人的生理和代谢都发生了变化，诸如消化、循环、内分泌、神经、运动、泌尿等系统开始变化或者衰老。《中国老年人膳食指南》包含少量多餐、主动饮水、积极进行户外运动，还包括延缓肌肉衰老，维持适宜的体重。此外，要摄入充足的食物。
　　　 第四类 《素食人群膳食指南》。该指南按照所选食物的种类，素食人群可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。素食人群应该注意5个方面：谷物为主、食物多样；适量增加全谷物；增加大豆及其制品的摄入量，尤其是发酵豆制品；经常吃坚果、海藻和菌菇；蔬菜、水果应摄入充足；最后是合理选用烹饪油。
  　　（注：本文由本报记者杨冬冬整理）